Få dit eget presserum

Få dit eget presserum
23/07-19   -   Pressemeddelelse

Fredsfisken vil vise vejen til en bæredygtig fremtid for Hornbæk Havnefest



Fredsfisken er Hornbæk Havnefest’ nye molebar. Her indvarsles en ny og bæredygtig æra med veganske lækkerier og plastikfrit service og lækker musik med blandt andre bandet ”Rovdrift”.

I dag begynder opsætningen af den nye molebar ”Fredsfisken”, som er årets fornyelse i den ellers traditionelle udgave af Hornbæk Havnefest. I ”Fredsfisken” er der fokus på økologiske og veganske lækkerier, hygge, bæredygtighed og musik i topklasse. Fredfisken har blandt andet gjort et scoop ved at hyre bandet ”Rovdrift” med Helsingør-drengen og skuespiller Carsten Bjørnlund i front. Rovdrift spiller på molen lørdag aften kl. 21 med solnedgangens lysvæld som bagtæppe.

Menuen i Fredsfisken byder på veganske lækkerier, der matcher havnefest-stemningen.

Fredsfiskens ene hovedret bliver en luksus øko-burger. Burgeren bygges op om chunks lavet af økologiske soyabønner og stegt i hjemmelavet BBQ-sauce. Burgeren tilberedes med hjemmelavet pink aioli-mayo, hjemmelavet coleslaw med hvidkål, rødkål, gulerødder. Dertil en grøn salat og syltede agurker. Det hele pakkes ind i en koldhævet surdejsbolle. Det bliver med andre ord både en smagsmæssig og en æstetisk oplevelse, der lever op til kravet om at være til havnefest og have en burger i den ene hånd og en øl i den anden. Som sideorder kan man i Fredsfisken bestille lækre grovfritter med mayo eller ketchup.

”Fredsfiskens burger vil være både salt og saftig, men uden at den bliver fed,” fortæller Marc Andersson, en af Fredsfiskens initiativtagere, der også er kendt fra det populære ”Folkekøkkenet Hornbæk” og ”Ren Hornbæk”, to organisationer, som arbejder for bæredygtighed i lokalsamfundet.

Den anden hovedret bliver en ”Sommer-dhal”, en særlig Hornbæk-udgave af den traditionelle indiske linseret, der her vil blive baseret på danske grønsager og og spelt med en topping af yoghurt, urter og nødder.

”Denne ret er både frisk, mættende og nærende. Dhal er lav på fedt og høj på proteiner og fibre. Den er til dem, der også vil prøve noget andet end burger. Både burger og dhal er super proteinrige – en diskussion vi veganere ofte må tage. Faktisk er der ofte mere protein i vores mad end i kød,” fortæller Marc Andersson.

Maden produceres i køkkenet i Borsholm Forsamlingshus, som folkene fra Fredsfisken har fået stillet til rådighed hele ugen af ejerne Lars Bjærre fra 2B Byg og Martin Jacobsen fra Hornbæktømrerne. I alt kalkulerer Fredsfisken med at tilberede 1100 burgere og 300 portioner dhal og et ukendt antal portioner af fritter.

I Fredsfiskens ånd serveres al mad og drikke på plasticfrit og bio-nedbrydeligt service leveret af Miniservietten i Gilleleje. Øl serveres dog i de sædvanlige plastickrus på diktat fra Carlsberg. Man vil også kunne købe vand, vin, kaffe og te i Fredsfisken. Til den lille sult, vil man kunne købe en skål med nødder og til kaffen en hjemmebagt cookie.

For folkene bag Fredsfisken er det vigtigt at agere på bevidstheden om plastiks skadelige belastning af miljøet.

”Fredsfisken er havnefestens first mover på plastikfrit service. I samarbejde med ”Ren Hornbæk” har vi fundet frem til de rette produkter. Alt er produceret på sukker- og majsfibre samt genbrugspapir og -pap. Håbet er, at det er første skridt for Hornbæk Havnefest. Vi synes, det er så fedt at Hornbæk Havnefest har åbnet op for denne udvikling,” siger Marc Andersson.

Alt arbejde i Fredsfisken er frivilligt – ligesom på resten af Hornbæk Havnefest. Overskuddet går altså også her til foreningernes ungdomsarbejde.

”Det passer lige til vores ånd fra Folkekøkkenet. Vi samler penge ind til byens unge og styrker fællesskabet. Havnefesten, det er stedet, hvor vi giver noget til hinanden. Samtidig er det dejligt at kunne tilbyde plantebaseret mad. Det er fremtiden, hvis vi skal sikre denne planet,” siger Marc Andersson.

Bag Fredsfisken står ”rødderne” Marc Andersson, Cecilie Byder, Jonas Collin og Kim Bjærre, Anni Westergaard og Marianne Brodt Christensen. Flere af disse er blandt initiativtagerne til det populære Folkekøkkenet Hornbæk, der jævnligt arrangerer fællesspisning i byen.


FAKTA OM FREDSFISKEN – DEN NYE MOLEBAR PÅ HORNBÆK HAVNEFEST:

Maden i Fredsfisken bliver økologisk og vegansk.

Menuen kommer til at bestå af

• Luksus økoburger med bbq-stegte chunks lavet soyabønner, hjemmelavet pink aioli-mayo, hjemmelavet coleslaw med hvidkål, gulerødder og grøn salat. Det hele pakkes ind i en koldhævet surdejsbolle.
• Grovfritter med mayo eller ketchup
• Øko Sommer-dhal, en særlig Hornbæk-udgave af den traditionelle indiske linseret, der her vil blive baseret på danske grønsager og og spelt med en topping af yoghurt, urter og nødder.
• Snacks i form at skåle med nødder
• Hjemmelavede cookies

Maden serveres på plasticfrit service produceret på fibre fra majs og sukker. Dog serveres øl på krav fra Carlsberg i de traditionelle plastickrus.

Musikprogrammet i Fredsfisken:

Der vil løbende være fællessang og musik i Fredsfisken, hvor der vil være sanghæfter på bordene. Hvis du kan spille på et instrument, er du velkommen til at tage det med og bidrage til festen.

Fredag 26. juli kl. 21.30: Tanstrup og Hesse. Tanstrup Hesse har i de sidste 10 år spillet glad, underholdende og stemningsfuld musik i hele landet med akustiske guitarer og sang. Musikken de spiller spænder lige fra stemningsfulde sange fra James Taylor, Eric Clapton & John Mayer, til danske hits fra fx Rasmus Nøhr, Thomas Helmig og Kim Larsen, til sjældent hørte melodier fra fx Vaya Con Dios.


Med andre ord er der lagt op til en hyggelig musikalsk aften i selskab med Rasmus & Anders, når de skaber god stemning sammen med publikum.


Lørdag 27. juli kl. 21.00: Rovdrift med Carsten Bjørnlund. Rovdrifts musikalske heksegryde smager både af balkan, af amerikansk folkrock, og af nordisk visetradition, og forsanger Carsten Bjørnlund leverer med sjælden set indlevelse historier fra mørket under overfladen, med fængslende og original lyrik.I balancen mellem støv og støj, byder Rovdrift ind med et musikalsk og teatralsk udtryk, der
er uden sidestykke i dansk musik.

Søndag 28. juli kl. 18.30: Havfruerne. De fire sangerinder Sovsemor (Heidi Lindahl), CountryKirsten (Kirsten Louise), Brune Lone (Lone Selmer Roar) og SahraSoulrat (Sahra Da Silva) er er Danmarks nye brune brune skud på stammen. Det bedste af den danske brune sangskat fra dengang mor var dreng, bliver behandlet med kærlighed af fire professionelle sangerinder med hver deres forskelligheder. Fælles for de fire er forkærligheden for det brune.


NAVNET FREDSFISKEN
Fredsfisken er navnet på en ret, der stammer fra tiden under og efter Anden Verdenskrig. Under besættelsen, var kendt som ”Krigsfisk”. Retten er en vegetarret, som blev et sundt og billigt alternativ til fiskefilet. Under krigen var det nemlig en


Adgangen til frisk fisk var under krigen begrænset, da det var for farvandet var for farligt for de danske fiskere at begive sig ud med deres både, var det en udfordring at skaffe fisk og spise de traditionelle fiskefileter. Men det blev også en anledning til at finde de kreative kulinariske evner frem i de små hjem. Hermed blev pastinakker, et billigt og sundt alternativ, skåret i filetter og paneret i æg og rasp, og retten “Krigsfisk” kom til verden. Efter krigen fortsatte man med lave retten, som nu kom til at hedde ”Fredsfisken”.

”Navnet er maritimt og passer godt til en havnefest. Samtidig passer det godt på os veganere, fordi vi har sluttet fred med fiskene og ikke ønsker at bidrage til rovdrift på verdenshavenes liv og økosystemer,” siger Marc Andersson.

---

For yderligere information om Fredsfisken kontakt Marc Andersson på mobil 26 23 87 78.



Relevant information

Hornbæk Havnefest - hjemmeside
http://www.hornbaekhavnefest.dk

Hornbæk Havnefest - Facebook
https://www.facebook.com/HornbaekHavnefest/



Billeder


Pressekontakt

Lotte Lund
Pressekontakt
  +45 - 24 24 49 43
Marc Andersson
Fredsfisken
  26 23 87 78

Firma

Hornbæk Havnefest
Løvvænget 17
3100 Hornbæk, Danmark

  +45- 40 37 81 05

http://www.hornbaekhavnefest.dk

Modtag nyheder fra Hornbæk Havnefest på mail

Tilmeld dig her
Vores mission er at effektivisere og formidle alle former for presse- og virksomhedsinformation og gøre den tilgængelig for alle på alle tilgængelige platforme.

om MyPressWire