13/02-13   -   Pressmeddelande

HATT et SÖNER börjar producera ekfatslagrad champagne

Svenskägda HATT et SÖNER tar hjälp av Krug:s förre källarmästare för ekfatslagrad champagne.

HATT et SÖNER presenterar nu en del av champagnehusets långsiktiga produktionsplan. Utöver högklassig produktion där champagnerna enbart lagras på stålfat, så kompletteras nu utbudet även med en cuvée som lagras på ekfat.

HATT et SÖNER har köpt in 25 använda ekfat från Bordeaux för produktionen av en ny cuvée. Champagnen lagras i gamla ekfat för en perfekt smak med inslag av ektoner, komplexitet och kraftfullhet som kommer att resultera i en ny cuvée som kommer att ingå i champagnehusets Prestige Le Grand-P ère-serie. Den nya prestige-cuvéen kommer att vara på marknaden först 2018.

– Vår ambition är att producera en champagne som placerar sig bland de tio bästa i världen. Vi är specialister på Chardonnay och producerar främst stålfatslagrade viner med tydliga inslag av fräschör, elegans och finess. Vi vill i och med vår nya ekfatslagring lägga till ytterligare en dimension till våra prestige-champagner, säger verkställande direktör Kristofer Ruscon.

Ekfatsproduktionen är mycket begränsad och synnerligen exklusiv där den första lanserade årgången endast kommer att säljas i 3 000 flaskor. Druvorna är 100 procent Chardonnay och kommer från HATT et SÖNER:s egen vingård i Côte des Blancs. Rankorna som används är cirka 60 år gamla och växer högt uppe på ett berg med perfekt sydläge som ger utmärkt solexponering på dagarna och kyla på nätterna. Resultatet blir druvor med en kraftfull och genuin smak. Flaskorna ligger på andra jästfällningen i minst sex år utan någon malolaktisk jäsning.

HATT et SÖNER har anlitat en av de bästa vinmakarna som branschen har att erbjuda avseende framställning av ekfatslagrad champagne. Jean-Francois Vilmin har arbetat med ekfatslagring i elva år och har under största delen av sin karriär enbart arbetat med framställningen av prestige-champagner. Vilmin har tidigare arbetat för champagnehusen Jacquart, Raoul Collet, Louis Roederer och Krug.

– Vi är otroligt glada över att få arbeta med Jean-Francois Vilmin som vi nu gett ansvaret att skapa en av världens främsta ekfatslagrade champagner. Vi hoppas i och med denna satsning kunna visa vår omvärld vår kompromisslösa syn på den absolut bästa kvalitén som finns. Ett äkta hantverk kombinerat med de bästa förutsättningarna för att producera en av de bästa champagnerna som någonsin gjorts, fortsätter Kristofer Ruscon.

För mer information, bilder och intervjuförfrågan:
HATT et SÖNER, e-post: press@hatt-soner.com
Bilder kan laddas ner från pressrummet:
http://hatt-soner.com/news-press/press-room/

Om HATT et SÖNER
HATT et SÖNER är ett champagnehus med ambition att producera champagne av högsta tänkbara kvalité över hela världen. Vingården täcker flera hektar av den berömda Mont-Aimé-marken och ligger i den topplacerade champagnebyn Berg ères-les-Vertus i Côte des Blancs. Endast druvor från 95 procent Premier Cru till 100 procent Grand Cru används. HATT et SÖNER erbjuder flera olika sorters champagner varav samtliga är en perfekt komposition av vinodling, precision, design och kvalitet. Detta bidrar till en av de mest utsökta champagnerna i världen. För mer information: www.hatt-soner.com