27/07-12   -   Pressemeddelelse

Aarhus Folkekøkken udvider med foredrag, events og debatmøde

Bæredygtig Madværksted med foredrag, events og debatmøder

Hos Aarhus Folkekøkken, der åbnede den 31. marts 2012 i hjertet af Godsbanen, går vi ind for "nærhedsprincippet" og prøver at finde vores varer lokalt, således at transportafstanden er kortest, og dermed belaster miljøet mindst muligt.

Vi bestræber os på at indtænke dyrevelfærd i vores menuvalg, og at arbejde med processerne fra den spæde start, til maden rammer vores tallerkener ved anretningen.

Vi affaldssorterer, og rester fra såvel køkkenets produktion som madrester fra vores gæster bliver sorteret og genanvendt til biogas igennem firmaet "PNA 83". Vi vil også forsøge at være særlig opmærksomme på forbruget af emballage.

Vi vil desuden konstant forsøge at inspirere vores netværk af kunder, leverandører og venner til at tænke mere bæredygtig. Vi er, i løbet af de 3 måneder vi har været i gang, kommet i det gode selskab "GoGreen", og lancerer nu trin 2 i vores stræben efter at blive et gastronomisk kulturhus i Kulturhuset.

Debat og gastronomi
I august 2012 starter vi op med en spændende serie af ugentlige foredrag, events og debatmøder.
Overordnet tema for arrangementerne bliver gastronomi, folkesundhed, bæredygtighed, økologi og fødevaresikkerhed, men man kan sagtens bevæge sig omkring kunstneriske indslag i anretning og dekoration, madkurser og meget mere.

Følgende foredrag er planlagt og billetter til foredragene kan købes til 50,- kr. pr. stk.
på vores hjemmeside: www.aarhusfolkekøkken.dk/filosofi

Overskuddet af arrangementerne går ubeskåret til "Reden" i Aarhus.

Følgende arrangementer er aftalt - og der følger flere i efteråret.

Søndag den 5. august kl. 14
Verden fyldt med forbrugere à la danskere?
Forskningsprofessor Jørgen E. Olesen giver et oplæg om udfordringerne og et bud på løsningerne.

Søndag den 12. august kl. 14
Madspild - den globale tragedie
Foredrag ved Selina Juul - stifter af forbrugerbevægelsen "Stop Spild Af Mad".

Søndag den 19. august kl. 14
Alverdens kaffe kan da smage på alverdens måder
Ved Søren Stiller, no 2 i verdensmesterskaberne i besista. Få en unik kaffeoplevelse og bliv indført i kaffes verden fra en sand mester ud i kaffe.

Søndag den 26. august kl. 14
Vilde danske krydderurter
Ved Anemette Olesen, forfatter til bøgerne "Spis dit ukrudt" og "Vild Mad".

Søndag den 2. september kl. 14
Vinslottet A/S afholder vinsmagning af økologiske og biodynamiske vine
Sommelier og vinkonsulent David Andreasen vil guide os igennem forskellige "grønne" vine og fortælle om vinverdenens produktion af økologiske og biodynamiske vine.

Søndag den 9. september kl. 14
Det franske og nordiske køkken
Mød den franskfødte Michelin-kok Blaise Badré og hør hans foredrag om det nye og det gamle franske køkken - det nordiske køkken og hvordan det nordiske køkken også har sat sine spor i den helt nye bevægelse i det franske og internationale køkken.

Søndag den 16. september kl. 14
Ølsmagning med foredrag om økologisk øl
ved Keld Møller. Ølsmagning og foredrag om økologisk og almindelig ølbrygning.

41 kilo lettere efter at have skiftet lightprodukter ud med økologi og bæredygtighed

Så er der mulighed for, at opleve et inspirerende og tankevækkende foredrag, der sætter lighedstegn mellem sundhed og bæredygtighed ved Henriette Søvind
Foredraget vil handle om, hvad lightprodukter gør ved kroppen, hvilke kemikalier de efterlader og hvor meget det betyder for kroppen at leve økologisk og bæredygtigt.

Du vil under foredraget finde ud af, hvor stor en betydning, det vi putter i munden, har. Henriette Søvind tager udgangspunkt i sit eget liv, hvor hun måtte ændre sit liv på grund af fødevareallergi og forlade restaurationsbranchen efter 16 år af samme årsag.

Læs mere om disse arrangementer og se hvilke arrangementer, der følger resten af året
på hjemmesiden www.aarhusfolkekøkken.dk/filosofi

Relevant information

http://www.aarhusfolkekøkken.dk