04/11-14 - Blog

Der er stadig udfordringer i online fødevarehandlen

At købe fødevarer online er en voksende trend, og et emne, som jeg har skrevet om tidligere på Adapts blog. Men på trods af fødevareindustriens succes på nettet er der fortsat store udfordringer. Fødevareindustrien er en af "‹"‹de største og mest vigtige sektorer, og alligevel er branchen også en af de sidste til at omfavne e-handel fuldt ud.

Ifølge osuma.dk, som holdte foredrag på FDIH's e-handelskonference i oktober 2014, bliver der årligt brugt ca. 145 mia. danske kroner i fødevaresektoren, men kun 1,5 % bliver brugt online. Det er skræmmende lidt når man sammenligner det med andre brancher. Tal fra DIBS' årlige e-handelsrapport viser samme tendens om, at fødevaresektoren halter efter på de digitale kanaler.

Fødevarer er nogle af de mest købte varer, da de naturligvis er en nødvendighed for menneskets overlevelse. Det betyder også, at flere og flere er parate til at købe fødevarer online. Som jeg ser det, kan kunderne umiddelbart inddeles i tre hovedgrupper:

Traditionelle shoppere, der kun handler ind i de fysiske butikker. Her spiller prisen en rolle.

Gourmet shoppere, der bruger det bedste fra begge verdener: rutinemæssig madindkøb i de fysiske butikker med lejlighedsvise online-køb når de skal bruge specielle fødevarer.

Familie shoppere, der regelmæssigt handler online, og laver storindkøb af fødevarer.

Gourmet -og familie shoppere bruger både offline og online-kanalerne, hvilket gør denne målgruppe til det ideelle mål for Omni-channel strategier. Omni-channel tilgangen er en vigtig ingrediens i den holistiske shopping oplevelse, og noget som kunderne i stigende grad forventer.

Markedet for e-fødevarer halter stadig efter
Markedet for e-fødevarer halter efter min mening stadig langt bagefter andre sektorer på grund af følgende udfordringer:

Butikskæderne selv. De er bange for at kannibalisere kunderne i deres fysiske butikker. Tag f.eks. Rema1000 eller Netto, som endnu ikke har en webshop. I min optik er det en utrolig kortsigtet handling. Al erfaring viser, at du skal bruge et par år på at komme op i gear, fordi du skal lære dine digitale kunders adfærd og behov at kende.

Logistik er et svært område, men det bør ikke være grunden til at undlade at tage e-handelshandskerne på. Butikskæderne skal se at komme i gang, for der er en ting som er sikkert, og det er at forbrugerne stiller større krav til leveringshastigheder og fleksibiliteten i leverancen.

Forbrugertilliden er altid vigtig, men i endnu højere grad, når du sælger fødevarer. De fysiske butikker har allerede denne tillid, og derfor har nye online butikker, som kun satser på at sælge online, en vanskeligere opgave foran sig. Men med et marked, der går mod discount, betyder tillid for selve varen mindre, mens leveringssikkerheden betyder mere.

Hvordan ser fremtiden ud for online fødevarebranchen?
De fysiske butikker vil få mindre butikker, og i stedet satse udelukkende på friske fødevarer og dag-til-dag nødvendigheder. Denne udvikling er en konsekvens af de logistiske krav, som er særlig tydeligt i Storbritannien. Ferske og frosne fødevarer vil bevare deres placering i de fysiske butikker, mens ikke-letfordærvelige genstande i stigende grad bevæger sig online.

Kort sagt kan vi forvente at se store ændringer inden for handlen af fødevarer. Jeg er sikker på, at de fysiske butikker vil blive, men butikkerne bør fokusere på Omni-channel strategier for at få adgang til det uudnyttede potentiale. Et tiltag der understøtter det er, at Amazon nu bygger fysiske butikker i USA. Her står de for 14% af alt e-handel i Nord-Amerika. Kære fødevarebutikker - så vågn dog op.

Omni-channel strategien er vejen frem
Ovenstående blogindlæg tager udgangspunkt i fødevarebranchen, men kunne ligeså vel relatere sig til andre brancher. Jeg tror derfor, at Omni-channel strategien er vejen frem for at opnå succes og tilgodese kundernes behov. Og her snakker jeg ikke kun offline og online, men også tilstedeværelsen på forskellige enheder såsom PC, tablets og smartphone.

Hvis du har brug for rådgivning eller input til en eventuel cross channel strategi står jeg gerne til rådighed og kan kontaktes på telefon 33 41 10 50.