13/02-09   -   Pressemeddelelse

Nordic Challence - madens Haute Couture

10 topkokke fra de fem nordiske lande skal onsdag den 25. februar under TEMA 2009 i Bella Center dyste om den prestigefulde Nordic Challenge-pris. Det er tredje gang, at innovative kokke viser mangfoldigheden af de nordiske kvalitetsfødevarer

Det kræver mod, høj stress tærskel, kreativitet, smag, øje og viden for at blive valgt som deltager i Nordic Challenge. Alle disse kvaliteter - og lidt til - har de 10 nordiske kokke, der onsdag den 25. februar skal konkurrere om titlen som vinder af Nordic Challenge 2009. Konkurrencen løber af stabelen i forbindelse med TEMA 2009 i Bella Center.

For tredje gang er Nordic Challenge ført an af de to danske topkokke Erwin Lauterbach og Hans Beck Thomsen i samarbejde med Arla og Danish Crown. Deltagerne kommer fra de fem nordiske lande - Finland, Island, Norge, Sverige og Danmark - 10 kokke, to fra hvert land, der tilhører eliten og alle er tilknyttet førende restauranter i de respektive lande. Fra Danmark deltager Thorsten Schmidt (Maling / Schmidt, Århus) og Torsten Vildgaard (Restaurant Noma, København).

- Målet er at udbrede kendskabet til kvaliteterne i det nordiske køkken. For at vise mangfoldigheden af de nordiske kvalitetsfødevarer skal deltagerne medbringe råvarer fra deres eget land, der skal supplere den givne råvare-kurv, forklarer Erwin Lauterbach.

Konkurrenceråvarerne blev offentliggjort den 10. januar, hvilket har givet kokkene mulighed for at gå i skarp træning, inden det bliver alvor i konkurrencekøkkenet, hvor det kun er dem selv, deres medhjælper og råvarerne.

- Ved at give kokkene mulighed for at forberede sig, får vi en langt højere standard i den nordiske kogekunst. Vi skal jo huske på, at de retter, som bliver kreeret ved konkurrencen, viser trenden for den mad, som vi senere får serveret ude på restauranterne, forklarer Hans Beck Thomsen.

Kokkene skal på fire timer lave et tre retters måltid til syv personer. Kreatio-nerne bliver efterfølgende vurderet af et internationalt dommerpanel bestå-ende af udvalgte køkkenchefer med stor konkurrenceerfaring.

- Det er danske kokke, der har vundet de to tidligere Nordic Challenge. Så vi håber på hård konkurrence fra de øvrige lande, når Thorsten og Torsten går i køkkenerne, slutter initiativtagerne.

Læs mere på: www.nordicchallenge.dk

Relevant information

http://www.bellacenter.dk