18/07-14   -   Pressemeddelelse

Svinet hyldes igen af ODP

Dette års ODP crasher Restaurant Knipps Kajs pop up under Knippelsbro. Overraskelser, CO2 frit indsejlet naturvin, biodynamisk grønt og tre retters mad står i øko-grisens tegn med den dramatiske titel: "Blood and Skin Bookends the Beast"!

Chinorocks & Joachim7inch er tilbage med Our Danish Pig II og har igen inviteret, The King of Waste, Douglas McMaster til at styre gryderne. Denne gang er partnerne Rosforth & Rosforth der parrer drikkelsen med deres portefølje af bio vin, biodynamisk grønt fra Birkemosegaard og til ODP II, har Slagtergaarden i Holbæk valgt grisene fra øko gården Bosoyregaard.

Billetter til Our Danish Pig II kan købes på www.ourdanishpig.com til 600,- pr. kuvert og løber af stablen fra den 15-17 august 2015.

Traditionen tro er der ingen, ud over kokken, der endnu ved, hvad der serveres. Det eneste, der sikkert er, at alle retter indeholder øko grise med biodynamik, økologi og bæredygtighed parret med fantastiske naturvine.

Douglas "the King of Waste" McMaster har markeret sig med sin "no waste" filosofi og var med til at starte verdens første, dokumenterede, no waste restaurant op SILO Melbourne. At Douglas finder tid til denne pop up er fantastisk da han står over for åbningen af hans første restaurant, med tråd til Melbourne projektet, SILO Brighton i syd England.

"Endnu engang bliver det spændende at se hvad der bliver serveret. Sidste år var det en 10 retters tasting menu kun med vores grise, hvor der blev serveret nogle, på papiret, heftige udskæringer, som Douglas præsenterede yndefuldt og som smagte fortræffeligt. Den slags overraskelser er fantastiske, specielt når reaktionen er derefter. Det er fedt" siger Jonathan Soriano, der går under navnet Chinorocks.

Idéen der opstod for over et år siden, har medført at projektet også bliver til et eksisterende charcuterie mærke med sjove pølser, mad projekter og hvor duoen vil samle deres mad eventyr. "Der kommer en lille overraskelse der kombinerer ODP I med ODP II, hvad det bliver kan man regne sig frem til med annonceringen af charcuterie mærket" oplyser Joachim Friis også kendt som Joachim7inch.

Om Our Danish Pig:
ODP blev sø sat som en hyldest til den danske øko gris i 2013. Hele tanken var at udfordre en masse kreative til at give deres fortolkning af disse grise som, lige fra kokke til kunstnere som så ville munde ud i en mad- og ølfest, kunst- og fotoudstilling.

Partnere/rådgivere på Our Danish Pig II (2014 udgaven):

Rosforth & Rosforth
Birkemosegaard
Slagtergaarden i Holbæk
Restaurant Knippskaj
Voresmad.dk
Kenneth Nguyen
m. fl.