11/04-11   -   Pressemeddelelse

Nyt gennembrud inden for fuldkornsbrød

GRINDSTED® Fiberline giver forbrugerne god grund til at vælge brød med højt indhold af fuldkornsfibre.

Danisco gør det nu muligt for bagere at bage brød med et højt indhold af naturligt fuldkorn, der appellerer til forbrugerne. Det banebrydende bageriprodukt er det seneste i rækken af GRINDSTED® Fiberline-produkter, der skal hjælpe bagere med at udbrede sundere brød.

Giver fuldkornsbrød bredere appeal
Trods stigende fokus på sundhed vælger forbrugere på mange markeder fortsat hvidt brød frem for fuldkornsbrød. Især børn foretrækker den mildere smag og blødere konsistens af hvidt brød og finder fuldkornsbrød tørt, kompakt og uinteressant.

GRINDSTED® Fiberline 105 er det første produkt på markedet, der både holder brødet blødt i længere tid og gør det nemmere at få brød med et højt indhold af naturligt fuldkorn til at holde formen.

"Med vores bageriprodukter får man den samme spiseoplevelse med fuldkornsbrød som med hvidt brød plus fordelen af det høje fiberindhold. På den måde tilfredsstiller det forbrugernes smagspræferencer samtidig med, at det opfylder nogle væsentlige ernæringsmæssige behov," siger Jan Charles Hansen, senior bakery application specialist i Danisco.

Holder brødet blødt længere
Smagsanalyser viser, at 100% fuldkornsbrød tilsat GRINDSTED® Fiberline 105 er bedre end de almindelige fuldkornsbrød på markedet, der har et meget lavere indhold af fuldkorn. Brødet bliver friskere, blødere og mere spændstigt og er lige så holdbart som hvidt brød. Produktet begrænser også behovet for at tilsætte gluten.

"Vores mål var at udvikle en ny metode for bagere til at forbedre deres sundhedsimage, salg og overskud.

Med GRINDSTED® Fiberline opnår de det hele," tilføjer Jan Charles Hansen.

En vinder
Danisco har tidligere lanceret GRINDSTED® Fiberline til rugbrød og havrebrød med et højt fiberindhold. I november 2010 blev bageriproduktet tildelt prisen "Health Ingredients Excellence Award" i kategorien "digestive health".

Om Danisco
Med et omfattende og innovativt udbud af produkter er Danisco en af verdens førende inden for fødevareingredienser, enzymer og biobaserede løsninger. Vi bruger naturens egne materialer, videnskaben og vores 6.800 medarbejderes viden til at udvikle og levere biobaserede ingredienser, der imødekommer markedets efterspørgsel efter sundere og sikrere produkter. Daniscos ingredienser bruges globalt i en række industrier "” fra bageri, mejeri og drikkevarer til dyrefoder, vaskemidler og bioethanol - og giver mulighed for funktionelle, økonomiske og bæredygtige løsninger. Med udgangspunkt i vores hovedkontor i Danmark og aktiviteter på mere end 80 lokationer er Daniscos hovedfokus at blive vores kunders "˜First choice' og en helt igennem markedsdrevet, global forretning.

Relevant information

http://www.danisco.com/fiberlin