15/12-09 - Pressemeddelelse

Jubilæum i Danske Kroer & Hoteller: Hilding Hvid har været formand i 10 år

Her i december kan kroejer Hilding Hvid, Gjerrild Kro fejre 10 års jubilæum som formand for Danske Kroer & Hoteller. I hans formandstid har det daværende Dansk Kroferie udviklet sig til en moderne kæde, hvor der under navnet Danske Kroer & Hoteller findes 3 forskellige produktspor, medlemstallet er steget med 30 %, og kædens omsætning er tredoblet.

Hilding Hvid er en mand, der synes, det er sjovt at få tingene til at fungere. Derfor glæder han sig over den udvikling, der har været i de 10 år, han har siddet som formand for Danske Kroer & Hotel-ler. - Men det har kun kunnet lade sig gøre, fordi vi har nogle fantastiske medlemmer, en dygtig ledelse og gode medarbejdere. Vi arbejder sammen fagligt, men vi har også et godt socialt fælles-skab, og det betyder rigtig meget, siger Hilding Hvid.

Hilding Hvid brænder for hotel- og restaurationsbranchen og for turismen i Danmark, og det store engagement har udover formandsposten i Danske Kroer & Hoteller også ført til, at han er medlem af hotellernes og restauranternes brancheorganisation HORESTAs bestyrelse og af den regionale HORESTA-bestyrelse i Region Midtjylland. - Heldigvis er min kone lige så engageret i driften af Gjerrild Kro, som jeg er, og hun er den, der sørger for jordforbindelsen til lokalområdet, når jeg på grund af organisationsarbejdet ikke kan være hjemme på kroen, siger han.

Skibskokken, der gik i land

Hilding Hvid er barnefødt i Sverige af danske forældre, men forældrene flyttede til Randers, da han var lille, og faderen, der ellers havde sejlet i 25 år som kok og hovmester, opbyggede en murerme-sterforretning. I 1968 købte faderen Gjerrild Kro, men det lå i generne, at Hilding Hvid også skulle ud at sejle. Han blev uddannet skibskok i rederiet Lauritzen og sejlede derefter verdenshavene tynde fra pol til pol om bord på rederiets skibe.

I 1982 brændte Gjerrild Kro, og da den året efter var genopført fra a til z, vendte Hilding hjem og blev kromandsaspirant hos sin far. I 1987 overtog Hilding Hvid og hans kone Helle kroen. - Det er et alsidigt job at være kromand. Det er et slidsomt, men muntert liv med mange, lange dage. Det er en livsstil: Man lever med og af det, siger han.

Efter råd fra daværende direktør Ole B. Nielsen i Djurs Sommerland, som pegede på vigtigheden af et stærkt samarbejde med kolleger i den samme branche, meldte Hilding Hvid Gjerrild Kro ind i Dansk Kroferie i begyndelsen af 1990'erne, og ret hurtigt blev han selv valgt ind i bestyrelsen. Han repræsenterede dengang de yngre kræfter i kæden, og hans mærkesager var professionalisering og ærlig markedsføring.

At forstå de unge og respektere de gamle
Siden han blev formand for kæden, har han haft som ledetråd, at det var vigtigt at forstå de unge og ofte veluddannede folk, som kommer ind i branchen med masser af nye ideer, samtidig med at der er respekt for de gamle kroejeres viden og erfaring.

Når man spørger ham, hvad han især er glad for fra den 10-årige formandsperiode, nævner han det erhvervskort, som kæden har introduceret, og som har givet mange medlemmer et stort antal helt nye erhvervskunder. Han nævner kro- og hotelskolen, som rigtig mange medlemmer har haft fornø-jelse af, indkøbssamarbejdet med Danhostel og kædens it- og bookingsystem. - Det var en stor dag, da der første gang via nettet kom en direkte bestilling fra en mand i Korea på et dobbeltværelse på Bechs Hotel i Tarm. Booking via nettet har været en vigtig brik i den succes, som kæden har haft, siger Hilding Hvid.

Han er også rigtig glad for beslutningen om at dele kæden op i 3 produktspor: Dansk Kroferie, Classic Hotels og City Hotels. - Det betyder, at kunderne nu meget bedre ved, hvad de kan forvente sig af et ophold hos et af medlemmerne. Det er afgørende, at vi ikke skaber falske forventninger og dermed skuffede kunder, og jeg er sikker på, at det er en afgørende forklaring på, at kæden i min tid har fået flere medlemmer. I dag er vi 91, og da jeg startede, var der 70 - og samtidig er det i de 10 år lykkedes at tredoble kædens omsætning, tilføjer Hilding Hvid.

"Åndelig wellness" på Djursland
Når Hilding Hvid skal slappe af fra krodriften og organisationsarbejdet, nyder han, at der er højt til himlen på Djursland. Han har et par heste at trække rundt med, og forbindelsen til de højere magter sørger søstrene på Sostrup Slot forhåbentlig for. - Det er det, jeg forstår ved åndelig wellness, slut-ter Hilding Hvid.

Nærmere oplysninger:
Kroejer Hilding Hvid, tlf. 40 41 51 20.
Direktør Jørgen Christensen, Danske Kroer & Hoteller, tlf. 21 67 44 55