21/09-16 - Pressemeddelelse

Den smukke og praktiske madtrend, food in a jar

Det boomer med serveringer i "JARS" - også kaldet "SYLTEGLAS"- på restauranter, cocktailbarer og de sociale medier. Jars har eksisteret i mange år, men at bruge jars til at anrette maden i og ikke bare konservere den, det er nyt. Det er blevet en madtrend, som man ikke kan komme udenom, men hvorfor er den blevet så populær? En ny kogebog puster nyt liv i de gamle sylteglas.

En ret kan få et helt nyt udtryk i et jar. Når elementerne i retten anrettes i lag oven på hinanden springer de mange forskellige farver og kontrastforskelle frem. Du vil formentlig opleve at maden bliver mere indbydende og appetitlig. Et jar har helt andre æstetiske muligheder end en tallerken eller skål. Det gennemsigtige glas giver et helt andet udtryk, og det er helt sikkert en af grundene til, at madtrenden er blevet så populær.

Men er det den eneste grund? Jars har altid været praktiske og haft en opbevaringsfunktion til konservering, og selv om der i dag anrettes mad i jars som aldrig før, så har jars mange praktiske fordele, hvilket er med til gøre madtrenden utrolig interessant.

TO-GO OG INGEN MADSPILD
Forfatter til kogebogen "Food in a jar" Sophie Vedel Dalgaard forklarer, hvad jars kan bruges til udover at anrette i: "To-go ideen er en integreret del af food in a jar-konceptet. Derfor har jeg i bogen lagt vægt på, at du skal kunne tage de fleste retter med dig i din jar og på den måde få sund og frisk mad serveret på smukkeste vis, hvor som helst og når som helst. Opskrifterne guider dig nemlig til, hvordan du kan pakke dine jars, så maden beholder sin friskhed, når den skal med på eventyr - om det så er på
kontoret, som snack i tasken eller på picnic."

Du kan f.eks prøve at bruge kyllingekødet fra aftenen før til at lave en lækker caesarsalad, som du kan spise til frokost. Hvis salaten skal tages med, så placér dressingen nederst, dernæst salat, kylling, så brødcroutoner, nødder og parmesan, og afslut med bacon og kørvel. Den rækkefølge gør, at alle ingredienserne forbliver friske. Gårdsdagens måltid får her et nyt liv, og kogebogen kommer med flere tips til, hvordan du undgår madspild i dagligdagen og forvandler rester til nye måltider.

PRAKTISK OG SMUKT
Der er selvfølgelig mere i 'food in a jar' konceptet end bare lækre og flotte serveringer, men det er det visuelle, som primært har gjort trenden populær. I "Food in a jar" spiller anretningen en stor rolle, og de mange smukke billeder i bogen er taget af den dygtige fotograf Line Thit Klein, men opskrifterne i bogen udnytter også de praktiske fordele. Maden kan tages med i jars, du kan undgå madspild og glassene indbyder til sunde kombinationer samt kreativitet i køkkenet.