30/10-17 - Pressemeddelelse

Morsom og oplysende bog om fordøjelses- og kostmyter

Fordøjelse og tarme er ikke umiddelbart det, de fleste går og taler om i hverdagen. For nogle er det et tabu, som kan være svært at snakke om. Ikke desto mindre stortrives myterne om fordøjelse og kost. Vi konfronteres ofte med myter fra vores omgangskreds eller fra medierne, men hvordan sorterer vi i, hvad der er korrekt og forkert? Bogen "100 myter om fordøjelse og kost" går i kødet på myterne.

Kan det passe, at maven knurrer, fordi den er sulten? Flyder en sund lort ovenpå? Og får du luft i maven af at spise kål? Du får svaret i en ny bog fra FADL's Forlags serie "100 myter om...", som giver læseren afklaring omkring alle de kost- og fordøjelsesmyter, der stortrives i dag. Det er nemlig et emne, som for mange er forvirrende og uklart.

Bogen er skrevet af Sofie Ingdam Halkjær og Andreas Munk Petersen. De arbejder til dagligt på Gastroenheden på Hvidovre Hospital, hvor de ofte støder på myter om fordøjelse og kost. "Vi synes, det er utroligt vigtigt at udbrede vores nørdede viden, fordi alle velmente råd ikke er lige gode. Det er netop nogle af disse myter, vi vil gennemgå på saglig og humoristisk vis i vores bog," siger forfatterne.

Fordøjelsen og tarmsystemet er en kompliceret og fascinerende nedbrydningsfabrik. Der er rigtig mange organer og processer involveret, fra du putter noget i munden, til det kommer ud igen. Derfor er det også et svært emne at blive klog på, og såkaldte 'fake news' spreder sig nemt og hurtigt. Med denne bog behandler forfatterne myterne efter fortjeneste, så tvivlen hos læseren kan fordufte. De har ud fra egne erfaringer valgt 100 myter, som de har hørt eller stødt på. Vi giver en lille forsmag på to af dem her.

TO MYTER OM FORDØJELSE OG KOST
Man prutter, når man spiser kål
Det er helt korrekt! Kål er kendt for at medføre ”larmende lugt”. Dette skyldes, at kål har et højt indhold af fibre, som tarmen har svært ved at nedbryde. Derimod kan tarmbakterierne i tyktarmen nedbryde nogle af disse fibre, og når det sker, dannes der gasser. Processen kaldes fermentering, hvor tarmbakterierne forgærer de ufordøjede føderester. Faktisk opholder madresterne sig i tyktarmen i op til 18 til 36 timer. Desuden indeholder kål også en stor del svovl, som medfører, at de dannede gasser indeholder svovlbrinte, og prutterne kommer herved til at lugte fælt af ”æggeprutter”.

Det er sundt at drikke ingefærshots
Vi har alle set dem i butikkerne eller smagt de små, stærke ingefærshots, som på det seneste er blevet meget populære. Men er de egentlig sunde? Din krop har ikke specifikt behov for ingefærshots. Spis ingefær som en del af en sund og varieret kost, så er ingefær sundt og uskadeligt. Større mængder kan være dårligt for dig, og man anbefaler ikke at indtage ingefær i store mængder. Et shot eller to gør dog ingen skade, hvis du altså kan lide smagen...

"100 myter om fordøjelse og kost" er en bog fuld af varm luft, men aldrig har luftafgang været mere oplysende og morsomt at læse om. Bogen udkommer i dag!