15/03-16 - Pressemeddelelse

Danmarks salatdronning Tina Scheftelowitz er tilbage med en bog fuld af andalusisk mad

Salater med avokado og appelsin, velkendte tapasretter i nye udgaver - og masser af mandler, olivenolie og ikke mindst sherry til at binde maden sammen. Landets bedst sælgende kogebogsforfatter Tina Scheftelowitz gør comeback efter flere års pause, og i hendes nye bog Den andalusiske drøm skrues der op for det sunde og sansefulde andalusiske køkken.

"Andalusien er et skatkammer fuld af de bedste råvarer, man kan drømme om". Det siger Tina Scheftelowitz, som sammen med sin mand Lasse Thielfoldt har skrevet bogen Den andalusiske drøm. For et par år siden realiserede de drømmen om at åbne et luksus B&B i den lille, hjertevarme by Frigiliana

I bogen fortæller parret om de svære overvejelser i forbindelse med deres nye tilværelse i Frigiliana, og om hvordan de blev mødt af et forunderligt byliv og den vilde natur. De udfolder også stedets spændende
historie og lokale kultur.

Råvarerne og den elskede sherry

Tina Scheftelowitz har brugt de sidste år med gå på opdagelse i det farverige, andalusiske køkken. "Jeg har lært hernede, at sherry ikke er noget gamle damer drikker om eftermiddagen, men en vital ingrediens i mange madretter - og en fantastisk følgesvend til mad. I mange tilfælde bedre end rød- og hvidvin", siger hun. Den spanske hedvin introduceres grundigt, den bruges som smagsforstærker i flere af opskrifterne og der guides i at koble sherry til forskellige tapas.

Andre ingredienser der bruges hyppigt i opskrifterne er citrusfrugter, rosmarin og den lokale rørsukkersirup. "Råvarerne og områdets historie - primært den mauriske indflydelse - indbyder til, at de smagfulde frugter, grøntsager, kød, fisk og skaldyr blandes med masser af kraftige krydderurter og krydderier", siger Tina Scheftelowitz og fortsætter: "Eksempelvis passer en fed avokado perfekt med ristede mandler, aromatiske appelsiner og duftpotent mynte."

Luksus-B&B i smukke omgivelser

Tina Scheftelowitz og hendes mand Lasse Thielfoldt er kommet i Andalusien gennem mange år. I bogen fortæller de om deres kærlighed til regionen - og om hvordan de i 2012 noget pludseligt blev ejere af et luksus B&B, som Lasse Thielfoldt drev i starten og Tina Scheftelowitz til sidst ikke kunne holde sig væk fra. Nu er de begge fast bosiddende i landsbyen Frigiliana, hvor danske kunstnere som Leif Sylvester og Arne Haugen Sørensen har arbejdet i en årrække. "Byen har en perfekt beliggenhed tæt på kysten og bjergene. Her er fantastiske råvarer - og en storslået natur, som vi bruger hver dag. Når jeg vandrer gennem de duftende rosmarinlunde, så får jeg lyst til min kartoffelpizza med olivenolie, sortfodsskinke og et godt drys rosmarin" - en opskrift, der naturligvis kan findes i den nye bog.

Fotografen Columbus Leths fanger det smukke andalusiske , den velsmagende mad og de historiske byer. Det giver bogen et særligt udtryk, og de smukke billeder vækker din madglæde og sydlandske
drømme.