18/06-12 - Pressemeddelelse

Dansk madambassadør indtager Rio+20

I optakten til Rio+20 taler og koger kokken Trine Hahnemann ved Nordisk Ministerråds konference og ekspertseminar 'From New Nordic Food to New Rural Economy'. Det samler deltagere fra nordiske og sydamerikanske lande og repræsentanter fra internationale organisationer som European Environment Agency, FAO and Bioversity International.

"Vi vil rigtig gerne vise det universelle ved ny nordisk mad. De tanker som ligger bag hele konceptet kan gøre en forskel overalt i verden. Det handler blandt andet om, hvor meget man kan gøre med friske råvarer, når de er i sæson og det handler om at bruge lokale produkter på en bæredygtig måde," siger Trine Hahnemann i forbindelse med forberedelserne til turen.

Trine møder desuden 20 kokke fra Brasilien og resten af verden til plante- og urtesamling i lokalområdet, hun handler på lokale markeder og gæster senere et brasiliansk madmagasin i Sao Paolo med sine nordiske opskrifter.

###

Om Trine Hahnemann

Trine Hahnemann er kok og konsulent med dansk og nordisk mad- og måltidskultur. Som ejer af og kreativ direktør i Hahnemanns Køkken står hun dagligt bag 3.000 måltider med holdning i danske kantiner, og har i syv år drevet Snapstinget på Christiansborg. Trine Hahnemann brænder for hverdagsmaden og den nemme tilgang til det gode måltid og rejser verden rundt for at formilde den nordiske spisekultur som en model for større bæredygtighed. Mere information på hahnemannskoekken.dk/ og under Trines projekter.

15. juni
Mødes Trine med brasiliansk kok og madskribent for at tage rundt i Rio, og købe ind på farmers markets og i lokale butikker til Rio+20-seminaret.

16. juni
Field trip til Pedra Branca med 20 kokke fra Brasilien og resten af verden. European Environment Agency er vært og tager holdet med på en tur i lokalområdet for at kigge på spiselige planter og urter.

18. juni og 19. juni
Trine taler ved konferencen om emnet 'the new rural economy' - hvordan fødevareerhvervet kan være med til at skabe en ny lokaløkonomi og skabe stærke regioner, der kan brødføde sig selv og styrke forankringen. Trine medbringer desuden dansk rug i kufferten og kobler det med lokale brasilianske råvarer til en stående nordisk frokost for konferencedeltagerne.

Målet med Nordisk Ministerråds konferencen ved Rio +20 er at sætte fokus på potentialet med konceptet og ideerne bag ny nordisk mad som en del af en bæredygtig løsning. Det er ikke tanken at vise successen fra de nordiske lande, men at bidrage og inspirere med ideer til udvikling i en global kontekst. Se programmet.

27. juni-3. Juli
Trine besøger Sao Paolo for at lave nordisk mad for et lokalt magasin med madskribent Luciana Mastrorosa http://guloseima.net/, dagen efter lærer Trine at lave brasiliansk mad.