22/04-14   -   Pressemeddelelse

Kulinarisk rundrejse i Irland på Fuglsøcentret

Fuglsøcentret byder på en kulinarisk rundrejse i Irland ved deres kultur- og koncertarrangement "An Irish Evening" fredag 26. og lørdag 27. sep. Kokketeamet med Jesper Pedersen i spidsen inviterer på 10 forskellige retter samt tilbehør, som giver et bredt billede af den irske madkultur.

Programmet byder også på underholdning med et "Riverdance show" samt to koncerter med trad. irsk musik.

Irsk madkultur er kendetegnet ved gode råvarer som traditionelt opdrættet okse- og lammekød, friskfanget fisk og skaldyr samt masser af friske, rustikke grøntsager. Og da irerne er meget glade for deres mørke Guinness og irsk whiskey får mange retter et ekstra pift ved tilsætning af disse nationaldrikke.

Middagen starter med tre forretter med fisk og skaldyr, hvor den fyldige suppe Seafood Chowder altid er en populær ret hos gæsterne. Og irsk laks fra Atlanterhavet er også kendt verden over for dens høje kvalitet og gode smag.

Til hovedret kan gæsterne glæde sig til at smage en specialitet som Craggaunowen Chicken, som er kylling bagt med krydderier, frugt og grøntsager. Opskriften går helt tilbage til keltisk tid i Irland omkring år 0, hvor man har fundet kogekar med rester af denne ret. Spændende at opdage at irerne også for 2000 år siden lavede krydret og veltilberedt mad.

Gæsterne bliver naturligvis heller ikke snydt for Irish Roastbeef samt traditionelt tilbehør som Boxty - kartoffelpandekager. Lam er nærmest synonym med Irland, og på buffeten ved "An Irish Evening" byder kokkene på bl.a. på irsk lam med rosmarin og mynteglace samt endnu en traditionel ret som Shepherds Pie. Til dessert disker kokkene op med irsk Curr Cake med Bailey-is samt andre delikatesser som Apple Amber og de kendte irske oste.

Jesper Pedersen og hele kokketeamet håber med denne omfangsrige buffet at give gæsterne en kulinarisk rundrejse gennem den irske madkultur.

Stadig billetter
Billetsalget er allerede godt i gang, men der er stadig billetter med og uden overnatning til "An Irish Evening" både fredag og lørdag.

"Vi havde udsolgt sidste år til "An Irish Evening" med 550 gæster, og vi forventer også, at de to aftener bliver solgt, da gæsterne virkelig får meget for pengene - bl.a. "Riverdance-show", to koncerter med spændende bands, underholdning, whiskey bar samt en særdeles flot irsk buffet. Det er et bredt program med noget for alle gæster," fortæller Peter Brinks, der er direktør på Fuglsøcentret.

"An Irish Evening" er udviklet af Claus Hebor, der er passioneret Irlands-rejsende og rejsearrangør. Han har siden 2000 afholdt disse kultur- og koncertarrangementer som en kombination af underholdning og et møde med den enestående irske kultur.

Menu "An Irish Evening", fre. 26. & lør. 27. sep. 2014:

Starters
Cod Ramekim with crunchy cabbage and bacon
Irish Seafood Chowder
Boilie Salad with Crab and Salmon

Main Dishes
Irish Roast Beef and Carrots in Whiskey glace
Irish Lamb with Rosemary and Mint Glace
Craggaunowen Chicken
Shepherd's Pie
Sides
Boxty
Fried potatoes with cabbage & onions
Vegetables, Bread & Chutney

Desserts
Curr Cake with Bailey ice cr ème
Apple Amber
Selection of Cheddar cheese with Soda bread