Få dit eget presserum

Få dit eget presserum
20/05-15   -   Pressemeddelelse

Prisvinder skærer en tredjedel af madspildet

Hvordan undgår kantiner og storkøkkener madspild? Det ved vinderen af miljøministerens pris 'Virksomheder uden affald'. Med portionsanrettet mad rammer virksomheden Cheval Blanc plet med madmængder til over 10.000 kantinegæster hver dag. Miljøminister Kirsten Brosbøl overrækker prisen i dag.

Det kan være en udfordring at tilpasse mængden af mad, så mindst muligt går til spilde. Men det er lykkedes for Cheval Blanc Servicerestauranter, der driver kantiner og storkøkkener. Virksomheden har reduceret deres madspild med en tredjedel ved bl.a. at portionsanrette maden, bruge alle spiselige dele af råvarerne og veje spildet i køkkenet, fra buffeten og gæsternes tallerkener.

Den indsats bliver nu belønnet med prisen 'Virksomheder uden affald', som er stiftet af miljøminister Kirsten Brosbøl. Det er ministerens hold af ressourceambassadører, der har udpeget vinderen, og sammen besøger de i dag kl. 11.15 en af virksomhedens kantiner på Østerbro i København for at overrække prisen.

- Cheval Blanc vinder prisen "Virksomheder Uden Affald" for deres omfattende og inspirerende indsats for at undgå madspild, som kan bruges af mange andre storkøkkener. Cheval Blanc gør en ekstra indsats for at forebygge madspild ved at veje og dokumentere madspildet. Der arbejdes seriøst med en bred vifte af indsatser - både i selve køkkenet og hos gæsterne, og derfor fortjener de prisen, siger IKEAs Sustainability Manager Jonas Engberg på vegne af juryen.

Juryen består ud over Jonas Engberg af ressourceambassadørerne "Bonderøven" Frank Erichsen, COOPs miljøchef Signe Frese, stifter af Stop Spild Af Mad Selina Juul, bæredygtighedsaktivist Signe Wenneberg og Vigga Svensson, der har stiftet Vigga.us.

Fem finalister i kapløb om pris
Ud over vinderen Cheval Blanc var virksomhederne Gamle Mursten, Refurb, Resecond og Trendsales med i slutspurten.

- Det er vigtigt, at vi har virksomheder, der går foran og viser andre, hvordan man får mere ud af mindre. For et Danmark uden affald kræver virksomheder uden affald. Derfor stiftede jeg prisen for at fremhæve de virksomheder, der går forrest i kampen for at forebygge affald. Og det gør Cheval Blanc på et vigtigt område - nemlig madspild - og jeg er stolt over at kunne overrække dem prisen, siger miljøminister Kirsten Brosbøl.

Prisen blev stiftet i forbindelse med regeringens Strategi for affaldsforebyggelse - Danmark uden affald II, som Kirsten Brosbøl lancerede i starten af året.

Tid og sted: Miljøminister overrækker pris
Onsdag den 20. maj 2015 kl. 11.15-11.50
Kantinen hos Center for IT, Medico og Telefoni hos Region Hovedstaden, Borgervænget 7, 2100 København Ø.

Pressekontakt

Jens Fuglsang Edelholt
Pressemedarbejder
  91356996

Firma

Miljøministeriet
Børsgade 4
1216 København K, Danmark

  25 61 71 70
  25 61 71 70

http://www.mim.dk

Modtag nyheder fra Miljøministeriet på mail

Tilmeld dig her
Vores mission er at effektivisere og formidle alle former for presse- og virksomhedsinformation og gøre den tilgængelig for alle på alle tilgængelige platforme.

om MyPressWire