12/11-13   -   Pressemeddelelse

Kogebogen Husmor og mad

Af: Anne Caroline Skov Josefsen og Jon Nordstrøm. Udkommer 26. nov. 2013, 289 kr. Nordstroms forlag. Hvad var det lige der skete i Mormors køkken i 1950'erne og 1960'erne. Og hvad er egentlig sammenhængen mellem boller i karry og erotisk amatørfotografi?

Det er et par af de spørgsmaÌŠl, som kogebogen Husmor og Mad kommer med svar paÌŠ.

Dermed bliver den en praktisk guide til dem, der gerne vil blive bedre til at lave ægte og usminket mad, som Vor Mormor lavede den. Samtidig giver bogen et indblik i, hvad der skete mellem Mormor og Morfar, naÌŠr maden var spist, opvasken taget og ungerne lagt i seng.

Den madkultur, der fandt sit faste udtryk i 1950'ernes og 1960'ernes spirende Velfærds- Danmark, havde en parallel i den almindelig kvindes oplevelse af sig selv som seksuelt objekt og erotisk væsen. Derfor er der god mening i at lave en bog med usminkede opskrifter fra Husmoderens køkken og Husbondens glade amatørbilleder af hende uden tøj paÌŠ.

"Mad og erotik er de to mest essentielle drivkræfter i menneskets liv paÌŠ tværs af køn, kultur, religion, hudfarve, nationalitet og saÌŠ videre. Uden det ene eller det andet vil vi simpelthen uddø. Der findes ikke to mere basalt nødvendige ting end foder og sex. Men mennesket er en kompliceret størrelse og vi kan ikke nøjes med at gumle kalorier eller reproducere arten. Vi vil have gourmetmad og erotik. Vi vil have mening og indhold." (citat fra bogen)

Samtidig begræder bogens forfattere, at der er sket et tab af viden blandt unge og yngre mennesker, hvis forældre ikke har haft tid til at tage ungerne med i køkkenet. Hvis de alligevel fandt tiden, saÌŠ var det fortrinsvis pasta, wokmad og lørdagskylling, der blev tilberedt. De færreste under 45 aÌŠr har hjemmefra lært at lave brun sovs eller dampe en torsk. PaÌŠ den maÌŠde er vi i dag naÌŠet frem til mere usikre og splittede holdninger til den danske madkultur. Er det "Mormormad", smørrebrød eller grød og kaÌŠl? Eller er der slet ikke nogen egentlig madkultur, men højest raÌŠvarer, vi kan nyanvende i et saÌŠkaldt Nyt Nordisk Køkken?

Mange føler sig tit lidt kiksede, naÌŠr de laver mad efter en kogebog, især hvis det er en af de store meget smukke, der er udkommet de sidste par aÌŠr. "Min ret" ligner aldrig det, der er paÌŠ det flotte foto i den kogebog, man i dagens anledning syntes var den helt rigtige. Og mange danskere har mange "rigtige" kogebøger!

Anne Caroline Skov Josefsen og Jon Nordstrøm har lavet mad til bogen Husmor og Mad uden madsminke, uden stylist og kun med begrænset lækkert lys. Det skulle være mad, som den ser ud, naÌŠr man selv laver den, og med fokus paÌŠ raÌŠvarerne.