07/06-07 - Pressemeddelelse

På Roskilde Dyrskue: Alternativ til fois gras produceret på økologiske Sejerø-gæs

Der er ingen ræve på Sejerø, og det er en væsentlig forudsætning for produktion af økologiske Sejerø-gæs. De er fritgående - i det omfang myndighederne tillader det. De konsumerer en betydelig mængde græs på store arealer og holder stubmarkerne rene for ukrudt og spildkorn efter høst. Og de har havudsigt tillige.

Sejerø-gæs A/S leverer frosne og ferske gæs fra medio september, til mortensaften og til jul - en gros et en detail.

Kokkekonkurrence:
Vi eksperimenterer med en palet af færdigvarer, som udnytter alle dele af gåsen til salg i delikatessebutikker, og vi deltog sidste år i Forbrugerrådets konkurrence "Årets Nye Egnsspecialitet" med en "Confit de Gås". Vi fik en hædrende bedømmelse og deltager igen i år med en prototype af en gåselevermousse produceret i samarbejde med Britta Tarp, Skarø. Det er vor agt at vinde.

I forlængelse deraf udbyder vi en kokkekonkurrence om produktion af et alternativ til fois gras. Produktet skal være anderledes, men lige så velsmagende, så det kan fremstå som et fuldværdigt alternativ. Og produktet skal have et navn - gerne på dansk, men med international klang - med reference til H.C. Andersen eller til erotik, til Skamlingsbanken eller Himmelbjerget, eller til Gorm den Gamle, Dronning Thyra eller Dannevirke. Nærmere betingelser for deltagelse i konkurrencen fås ved henvendelse.
http://www.horsekaer.dk

Mød Horsekær på stand 217 i Fødevare teltet på Roskilde Dyrskue 8. - 10. juni