16/11-09   -   Pressemeddelelse

Scandic lancerer klimamenu - og inspirerer med en god portion tips til miljøvenlig madlavning

Scandic lancerede i onsdags d. 11/11 på Scandic Palace Hotel en innovativ og inspirerende klimamenu, som får fast plads på menukortet i restauranterne på Scandics hoteller i fremtiden. Klimamenuen er en del af Scandics langsigtede bæredygtighedsstrategi og ambition om at blive CO2-neutral i 2025. Menuen blev serveret til 100 dedikerede klimakøbenhavnere, som samtidig fik inspiration til klima-venlig madlavning.
Med komikeren Anders Lund Madsen og Teknik- og Miljøborgmester for Københavns Kommune Klaus Bondam på programmet blev frokosten indledt i en afslappet og humoristisk stemning med et seriøst fokus på, hvorfor vi som forbrugere bør tænke over vores dagligdagsvaner i forhold til klimaet.

- "Jeg vil gerne takke Scandic for de mange spændende initiativer, som hotelkæden er med til at tage for miljøet. Det er vigtigt, at vi tænker over, hvordan denne her by vil være at leve i for vores børns børnebørn. 30 % af al CO2-udledning kommer fra fødevarer, og derfor bør vi tænke over vores madvaner - både hvad vi indtager, og hvordan vi tilbereder maden. Ingen kan gøre det hele, men mange kan gøre deres bedste", udtrykte Klaus Bondam i sin tale på Scandic Palace Hotel.

Inspiration til dagligdagens madlavning
Scandics klimakok René Folden præsenterede klimamenuen overfor de fremmødte, som alle fik smagsprøver på de forskellige retter, der bestod af en linsesuppe, en rødbedesalat, en hvidkålssalat, kyllingefrikassé, vegetarfrikadeller og som dessert æbledrøm. Derudover gav René Folden gode tips til, hvordan vi som forbrugere kan påvirke klimaet i mindre grad ved madlavning og være med til at gøre en forskel:

1. Genbrug altid overskud fra middagsmaden næste dag fx. til børnenes madpakker
2. Vask eller skrub dine grøntsager i stedet for at skrælle dem - du formindsker dermed affaldsmængden og bevarer også vitaminerne i grøntsagerne
3. Undgå såvidt muligt at spise oksekød, da det er kød, som udleder mest CO2. Spis i stedet fisk eller fjerkræ. Generelt bør max 20% af dit måltid bestå af kød uanset, hvilken kødtype man anvender.

(Se opskrifter på de forskellige retter i den vedhæftede pdf).

Del af en langsigtet strategi
Scandic har lanceret klimamenuen op til klimatopmødet i København i december, men initiativet skal ses som en del af en langsigtet bæredygtighedsstrategi.

-" Hos Scandic har vi siden 1994 arbejdet meget intensivt og dedikeret med miljø- og klimainitiativer. Klimamenuen skal opfattes som endnu et initiativ i en række af mange, som er med til at sikre, at vi som hotelkæde opnår visionen om at blive CO2-neutral i 2025. Vi vil gerne inspirere andre mennesker og med det store fokus på klima op til topmødet i december, og de mange gæster vi får i den forbindelse, føler vi os rustet som hotelkæde til at gå i front med at sætte klima på menuen, bogstaveligt talt", siger Scandics Food & Beverage direktør Søren Faerber i sin velkomsttale på Scandic Palace Hotel.

Klimamenuen vil til at begynde med blive del af á la carte menuen på fem hoteller i København; Scandic Palace Hotel, Scandic Copenhagen, Scandic Front, Scandic Sydhavnen og Scandic Glostrup. Derudover bliver menuen også tilgængelig på Scandics hoteller i Frederikshavn, Esbjerg og Sønderborg, og visionen er, at menuen skal brede sig til alle Scandic-hoteller i landet.

For yderligere information, kontakt venligst:

Anette Larsen, Pressechef Scandic Danmark, tlf. 33 48 04 61
Jens Mathiesen, Adm. direktør Scandic Danmark, tlf. 33 48 04 60
Søren Faerber, F&B-direktør Scandic, tlf. 33 48 04 97

Relevant information

http://www.scandichotels.dk