16/08-17 - Pressemeddelelse

Spis dig til et godt helbred

Med Maden er min medicin får læseren mindst tre gode ting: en kogebog med meget lækre indisk-inspirerede opskrifter tilpasset det nordiske køkken, en nem måde at blive mere sund og rask på ved at følge ayurvedaens enkle healingprincipper om at spise sundt, og sidst, men ikke mindst: levende inspiration til at forstå, hvor altafgørende den rigtige mad er for kroppens helbred.

Det er den indiskfødte ayurveda-healer Janesh Vaidya, der står bag denne unikke kogebog med velsmagende eksotiske vegetarretter og enkelt forklarede sundhedsprincipper. Janesh Vaidya er vokset op i en familie, der gennem generationer var ayurveda-terapeuter i Kerala i Indien, og det er denne årtusinde gamle viden, han giver videre i denne helt opdaterede koge- og helsebog. De ayurvediske helseprincipper, han bygger på, er ganske ligetil: Den eneste medicin, vi behøver for at slippe af med en masse dårligdomme, der plager os moderne mennesker med en hektisk hverdag er mad. Det vil sige den mad, der passer bedst til vores kropstype - vata, pitta eller kapha - og vegetarisk mad af de bedste og naturligste råvarer.

Forfatterens råd er, at man gennem fem trin renser kroppen ud, dropper alle dårlige madvaner med for meget færdigforarbejdet og næringsfattig mad fuld af tilsætningsstoffer, og begynder at spise netop de friske grøntsager og sunde urter og krydderier, der passer allerbedst til ens kropstype. Ved at følge Janesh Vaidyas overskuelige skemaer i bogen kan man selv finde ud af, hvilken kropstype man er, og hvilke fødevarer man bør spise flere af, og hvilke man bør undgå, så man kan opnå optimal sundhed. Med opbygningen af disse nye sunde madvaner kan man komme en lang række symptomer til livs, såsom hovedpine, forstoppelse, astma, søvnløshed, hormonforstyrrelser og forhøjet blodtryk uden at gå på kompromis med smagen og glæden ved lækker mad.
Retterne er nemme at lave, ingredienserne er velkendte og også kan fås i ethvert supermarked herhjemme. Men alle opskrifter har smag af det indiske køkken, som gør dem herligt smagfulde og eksotiske, fyldt med friske grøntsager og urter, og krydrede uden at være overstærke.

Maden er min medicin // Janesh Vaidya // på dansk ved Anette Betke
TURBINE 2017 // ISBN: 978-87-406-1223-3 // 192 sider // Vejl. pris 279,95 kr.