23/10-17 - Pressemeddelelse

Ny kogebog bringer sous vide ind i hverdagen

I en årrække har professionelle kokke været tilhængere af sous vide – en tilberedelsesmåde, hvor maden laves i et vandbad. I 2015 udgav Peter Friehling ”Grundbogen i sous vide” på TURBINE. Nu udkommer bogen, der hjælper til at bruge udstyret i hverdagen.

Mange danskere har efterhånden investeret i udstyr til at lave sous vide. Og i mange hjem står udstyret i skabet i hverdagene og findes kun frem i weekender, hvor der er god tid til at lave mad og kræse lidt mere om måltidet. Men sådan behøver det ikke at være.

I ”Sous vide i hverdagen” kommer Peter Friehling med bud på, hvordan lækker morgenmad og hjemmelavet pålæg også kan laves i vandbad. Og så er der tips til aftensmad, som kan laves efter fyraften og være klar til spisetid. En lækker risotto eller kødboller i tomatsovs.

Andre retter må startes op om morgenen, men så er madlavningen også overstået tidligt på dagen, om det er muligt at sætte tænderne i en mør og saftig lammekølle om aftenen.

Derudover er der også opskrifter, som tilgodeser den søde tand med fx en smagfuld cheesecake. eller behovet for lækkert tilbehør i form af chutney eller puré.

Peter Friehlings ”Grundbogen i sous vide” er solgt i mere end 5.000 eksemplarer, og nu kommer han så med meget mere inspiration til mad lavet efter sous vide-metoden. David Bering har taget de indbydende fotos af de herlige retter.

Bogen udkommer d. 20. oktober 2017

Sous vide i hverdagen // Peter Friehling
TURBINE 2017 // ISBN: 978-87-406-1748-1 // 132 sider // Vejl. pris 249,95 kr.