23/03-16 - Pressemeddelelse

Dyrk din by

Ny bog om Urban Farming i og omkring København

Vidste du, at der ligger en grøntsagsmark på taget af et gammelt bilauktionshus på Østerbro? Eller at man holder høns i en baggård på Nørrebro og plukker urter på Amager Fælled? Fænomenet hedder Urban Farming, og med smukke billeder og inspirerende tekster viser den nye bog 'Dyrk din by' hvordan den grønne bevægelse er spiret og stadig vokser i København. Bogen er skrevet af de tre dedikerede bybønder Mette Helbæk, Marie Hertz og Signe Voltelen, og i 'Dyrk din by' tager de dig med rundt til nogle af de steder, hvor små bidder natur stortrives blandt byens stenbroer og betonbygninger.

"Flere og flere af os, som elsker byen, elsker også at plante nogle planter og se dem gro og blive til mad til os og vores kære. Vi vil gerne gøre os umage med det, fordi vi fornemmer, at det er vigtigt i en verden, hvor det ellers tilsyneladende ikke er nødvendigt længere. Det enkelte individ kan sagtens overleve uden at dyrke eller sågar tilberede mad. Men for os er det ikke nok at overleve. Vi vil have det hele med. At få det hele med kræver i vores optik, paradoksalt nok, at vi lever mere langsomt. Vi vil gøre ting, som tager tid, fordi vi gør os umage. Og vi vil gerne inspirere andre til at gøre det samme, samtidig med at vi sammen er med til at fastholde og dele noget viden, som er ved at gå tabt." siger forfatterne selv om hvad der driver dem.

'Dyrk din by' er fyldt med fine historier om mennesker, der på hver deres måde har skabt et grønt åndehul i byen, tips til hvordan du selv kan dyrke urter og grøntsager og dejlige opskrifter på, hvordan du bruger dem, når de er høstet.

Om forfatterne:

Mette Helbæk er kok, opskriftudvikler og kogebogsforfatter. Hun har en kandidatgrad i pr, men madkærligheden og en voksende interesse for rene, sunde råvarer trak. Hun har drevet flere
restauranter og ejer nu sammen med sin mand restauranten 'Stedsans' på Østerbro i København.

Marie Hertz har haft landbrug, have, dyrkning og mad helt inde under huden, siden hun var barn.
Marie har en kandidatgrad i miljøplanlægning og sundhedsfremme med fokus på nærdemokrati,
fødevareforsyning og økologi, men er også selvlært kok og bybonde. Marie driver i dag SLOW på Frederiksberg sammen med Signe Voltelen.

Signe Voltelen, arkitekt M.A.A og urban farmer, arbejder med grøn byudvikling og formidling af
havepraksis for kommuner og virksomheder og driver i dag virksomheden SLOW sammen med Marie Hertz. Hun dyrker nysgerrigheden og mener, livet skal leves ved at udforske, lære, flytte og skabe sammen og lokalt.

Dyrk din by udkommer d. 23. marts 2016

Dyrk din by // Marie Hertz, Signe Voltelen og Mette Helbæk
Turbine 2016 // ISBN: 978-87-406-0899-1 // 220 sider // vejl. pris 269,95 kr