17/10-12 - Pressemeddelelse

Velsmag og sundhed uden kompromiser

Med stor glæde kan Nordens Folkekøkken invitere til foredrag og middag med en af verdens dygtigste kost- og ernæringseksperter, danske Umahro Cadogan. Han kommer til Aarhus for at præsentere en menu, der gør op med forestillingen om, at sundhed og velsmag ikke er to sider af samme sag. Med udgangspunkt i nordiske ingredienser vil han præsentere nogle af de mange muligheder, vi har, for at spise sundt og delikat på samme tid.

Umahro har skrevet flere bøger, der har til hensigt at give en forståelse for, at kvalitetsråvarer er vejen frem, hvis du vil have et godt og langt liv. Senest har han taget fat i nakken på nutidens mand med bogen Herrerevolutionen, hvor han taler for grøntsager på en ny måde; som han selv pointerer, er der en grund til, at kaniner har masser af energi til at lave - ja - flere kaniner.

Han er specialist i hjernefunktion, hjernekemi og ernæring med speciale i, hvordan din kost og levevis påvirker vores præstationer, velvære og energiniveau. Han er en af de mest efterspurgte sundhedskonsulenter i ind- og udland og er dag tilknyttet blandt andet Team Saxo Bank-Tinkoff Bank og FN. Som 18-årig led Umahro af flere svære kroniske sygdomme, som holdt ham sygemeldt i et år. Efter det første halve års sygemelding besluttede hans sig for at bruge sin viden om biokemi til lære mere om tarmsystemet, vitaminer og mineraler, immunforsvaret og kroppens energiproduktion, og på den måde kurerede han sig selv uden brug af en masse medicin. Og i dag står han med en status som en af de dygtigste på sit felt. Senest er han blevet adjungeret professor på den banebrydende mastergrad i ernæring og Functional Medicine på University of Western States i Portland, USA.

Foredrag og menu med temaet 'Koncentration, sanser og styrke' koster 750 kroner og inkluderer:

Velkomstdrik
Juice på grønkål, rødbeder, gode æbler, citronsaft og -skræl, pastinak, gulerødder og peberrod.
Alle ingredienser udover citronen er skandinaviske

Forret
Rimmet torsk
Grønkålssalat med persillerod i julienne, abrikoser og valnødder samt æbler.
Vin: Sauvignon DOC Collio 2010, Tercic

Hovedret
Godt dansk kød
Rødbedecreme med æblecidereddike, koldpresset rapsolie, honning og krydderier.
Revet frisk peberrod
Marinerede kogte bygkerner med svitsede porre- og gulerodstråde
Vin: Ripasso Superiore DOC 2009, Ca´La Bionda

Bagværk
Langtidshævet rug- og speltmelsbrød, lavet på 100 procent fuldkornsrug- og speltmel

Dessert
Ovnbagte danske æbler, marineret med appelsinsaft og -skræl, vanille, kanel, kardemomme, allehånde og sort peber. Dertil "tryllestøv", lavet af ristede hasselnødder, hørfrø og kanel.
Vin: Zibbibo Laus, Sicilien

Tid: 2. november 2012 kl 18.30

Sted: Mejlgade 12, 8000 Århus C