14/06-12 - Pressemeddelelse

Fra pizza til persillesovs

God, dansk kvalitetsmad på en nem og hurtig måde har været en mangelvare i Viborg meget længe. Derfor udvider Kokken på Gl. Skivevej både åbningstid og menukort fra torsdag d. 21. Juni 2012.

I mere end 23 år har Ketty Larsen langet håndmadder over disken til madpakker og mødefrokoster. Kokken på Gl. Skivevej er gået hen og blevet en institution i Viborg - faktisk er Kokken den forretning af sin art, der har eksisteret i byen længst med den samme ejer. Hun har gennemlevet to store økonomiske kriser og oplevet, at tiden er blevet knap i rigtig mange familier.

"Der bliver færre og færre, der laver god mad fra bunden - det har man jo ikke tid til længere. Der er endda foretaget undersøgelser, der viser, at folk højest vil bruge 20 minutter på at få aftensmaden på bordet nu om dage. På den tid kan man ikke i hvert fald ikke lave sovs og kartofler," siger Ketty Larsen.

Hun har over de senere år oplevet, at når hun lavede mad til selskaber, blev der altid spist rigeligt med kartofler - også selvom hun lavede ekstra portioner.

"Det gik op for mig, at unge mennesker ikke længere spiser kartofler til dagligt. De elsker det og spiser løs, når muligheden byder sig, men det tager simpelthen for lang tid at lave. Så i stedet laver de pasta eller ris, hvis de da ikke henter maden ude fra, og her kan man nærmest kun vælge mellem pizza eller grillmad til aften," siger hun.

Krav om kvalitet
Derfor besluttede hun sig for at undersøge, om kunderne var interesserede i et alternativ.

"Jeg har fået hjælp til at lave en spørgeskemaundersøgelse hos kunderne. Den viser, at folk generelt ikke er tilfredse med kvaliteten af den take away-mad, de kan købe i Viborg, men samtidig viser vores undersøgelse, at et flertal mener, at prisen er til at leve med," forklarer Ketty Larsen.

Med andre ord kan man skabe en win-win situation, hvis man kan give kunderne det, de efterspørger; en bedre kvalitet til samme pris. En mulighed, der passer meget godt ind i Kokkens kram.

"Jeg kan ikke lave mad til supermarkedspriser, men jeg er sikker på, at kunderne godt kan smage, at der sammenhæng mellem råvarer og pris. Man skal kunne smage, at maden er veltilberedt , og der er blevet kræset om den. Det er det, jeg har stået for i 23 år, og det vil jeg blive ved med i fremtiden" siger Ketty Larsen.

Aftenens Favoritter
Resultatet er blevet, at Kokken på Gl. Skivevej fra torsdag d. 21/6 udvider menukortet, så man fremover kan hente et komplet aftensmåltid som 'vor mor lavede den' under overskriften 'Aftenens Favoritter fra Kokken'.

"Vi kommer til at køre med et rullende menukort og med 'Dagens livret', som kan være alt fra stegt flæsk med persillesovs til Cordon Bleu," fortæller hun.

Samtidig udvider Kokken åbningstiderne, så der fremover også vil være åbent fra kl. 17-19:30 ugens første 6 dage ud over den normale åbningstid fra kl. 8:00 til 14:00.

Tiltaget bliver vel modtaget hos kunderne, der har manglet et alternativ til den traditionelle fastfood.

"Det lyder som en rigtig god idé. Vi har af og til behov for noget hurtigt aftensmad, men i dag er der ikke rigtigt andet end pizza eller burgere, så det vil vi bestemt benytte os af," siger Lene Dalsgaard, der til dagligt driver Viborg Glarmesterværksted og jævnligt nyder godt af at hente madpakken hos Kokken på Gl. Skivevej.

"Jeg når ikke altid at få smurt den om morgenen, og så er det nemt lige at smutte ind forbi. Hendes mad smager jo godt, og så kommer man altid i godt humør af at komme i butikken. Det er jo bare lækkert, at vi nu også kan hente aftensmaden hos hende en gang imellem. Det er bedre end de muligheder, der findes i byen i dag," mener Lene Dalsgaard.

For yderligere kontakt:
Kokken v/ Ketty Larsen, Gl. Skivevej 57, 8800 Viborg, tlf: 8662 3139
Lene Dalsgaard, tlf: 2944 7636
Læs mere på www.kokkenglskivevej.dk, hvor menuplanen hele tiden vil være opdateret.

Billedtekst:
Mere end 100 kunder har deltaget i en spørgeskemaundersøgelse omkring deres vaner med takeaway-mad. Blandt svarene er der trukket lod om en festmiddag for 10 personer, og vinderen blev Helle Nielsen (th), der her får overrakt gavekortet af Ketty Larsen.