Få dit eget presserum

Få dit eget presserum
14/12-16   -   Pressemeddelelse

Nytårsdesserten 2016 - Værtens hvid chokolademousse på marcipan-nøddecrunch bund med appelsin-passionsgele



Nytårsopskrift: Denne flotte og lækre nytårsdessert er en symfoni af smag og gode råvarer. Og en elegant finale til enhver tre-retters nytårsmenu. Heldigvis kan desserten forberedes i god tid, før gæster og venner sætter sig til bords.

Den champagne eller vin, der serveres sammen med nytårsdesserten, bør være af den søde type.
Sødt og sødt smager nemlig bedst sammen til en dessert.

Arbejdstid: 1 time.
Hvile i køleskab: 2 timer + 1 time
Bagning: 15 min. ved 200°C
Antal: 12- 16 stykker

Marcipanbund
2 æg
100 g sukker
125 g Original Odense Marcipan
50 g hvedemel
1/2 tsk. bagepulver
50 g smeltet smør

Nougat crunch
75 g hasselnøddekerner
1/2 dl sukker
200 g blød nougat

Hvid chokolade mousse
6 blade husblas
2 dl sødmælk
350 g hvid chokolade, hakket
1/2 liter piskefløde

Gele
4 blade husblas
4 passionsfrugter
2 dl friskpresset appelsinsaft
1/2 dl sukker

Tilbehør: Nougatsauce


1) Pisk æg og sukker skummende. Riv marcipanen i og pisk til det er luftigt og cremet.
Sigt hvedemel og bagepulver i dejen og vend det i æggemassen med let hånd sammen
med smeltet smør.
Fordel dejen i en bradepande 20 x 30 cm. beklædt med bagepapir Bag bunden ca. 12 min.
ved 200° C, afkøl på bagerist, løft kagen op og træk bagepapiret af. Placer kagen på et nyt
stykke papir og sæt en firkantet bagering omkring.

2) Rist hasselnødderne på en tør pande og gnid skallen af i et viskestykke. Smelt sukkeret
på panden og vend nødderne her i. Hæld dem ud på et stykke bagepapir og afkøl.
Hak nødderne og bland med smeltet nougat. Smør blandingen ud på kagen og afkøl.

3) Læg husblassen i blød 5-10 min. i koldt vand, pres vandet fra. Bring sødmælk i kog og
smelt husblassen heri. Tilsæt finthakket hvid chokolade og rør til det er smeltet.
Afkøl til stuetemperatur så chokoladecremen stadig er blød.

4) Pisk fløden til flødeskum og vend den i chokoladecremen. Fordel cremen oven på nougat/nødde-crunchen, glat så overfladen er lige og sæt kagen i køleskabet.

5) Læg husblas i blød i koldt vand. Halver passionsfrugterne og skrab kødet ud. Passér
frugtkødet gennem en sigte så kernerne sies fra. Sigt appelsinsaften gennem samme sigte
så de to safter blandes. Smag saften til med sukker og rør smeltet husblas i lidt ad gangen.
Hæld den kolde, men stadig flydende saft ud over kagen og sæt den tilbage i køleskabet til
geleen er stivnet.

6) Skær kagen ud i passende stykker og anret på tallerken. Servér gerne med nougatsauce.

------------

Til redaktionen:
Ønskes opskriften fra Odense Marcipan anvendt i online
medier, skal www.odense-marcipan.dk" fremgå som link


Billeder


Pressekontakt

Gitte Elkær Bruun
  +45 63 11 72 00

Firma

Odense Marcipan A/S
Toldbodgade 9-19
5000 Odense C, Danmark

  +45 63 11 72 00

http://www.odense-marcipan.dk

Modtag nyheder fra Odense Marcipan A/S på mail

Tilmeld dig her
Vores mission er at effektivisere og formidle alle former for presse- og virksomhedsinformation og gøre den tilgængelig for alle på alle tilgængelige platforme.

om MyPressWire