13/06-18   -   Pressemeddelelse

Den danske VM fodboldkage

Kageinspiration: Når de danske drenge går på banen i Rusland mod Peru, Australien og Frankrig, er der dømt lækker rød/hvid fodbold-mazarinkage med hvid chokoladecreme og marcipan. Dette skal du bruge...

Mazarin bund
480 g Original Odense Marcipan 
240 g sukker 
360 g smør 
6 æg (str. L)
30 g hvedemel 

Hvid chokolademousse
6 dl piskefløde 
600 g Hvid Chokolade 
5 blade husblas 

Overtræk
600 g Hvid marcipan 
200 g Rød (farvet) Marcipan 

SÅDAN LAVER DU FODBOLDKAGEN
Rør revet marcipan og sukker godt sammen i en skål. Tilsæt smørret lidt ad gangen, derefter æggene et ad gangen. Vend derefter mel i og bland godt sammen. Smør massen ud på 2 bageplader med bagepapir og bag ved 160° C i ca. 20 min. 

Udblød husblas i rigeligt koldt vand. Hak chokoladen fint og kom den i en skål. Kog 3 dl fløde op og hæld den over chokoladen. Vrid husblassen fri for vand og kom den i chokoladen. Pisk det hele godt sammen til en ensartet masse. Lad cremen køle af til stuetemperatur. Pisk 3 dl piskefløde til flødeskum. Vend derefter flødeskummet i chokoladen. 

Samling: Kagen lægges sammen i 2 runde skåle (fx margretheskål 2,5 l). Skær bundene i forskellige ringe, så det passer til udformningen på skålene. Brug evt. skålene til at skære den største ring. 
Kom skiftevis bund, mousse, bund, mousse, etc. indtil skålene er fyldt op eller den har den ønskede størrelse (gem lidt mousse til at smøre kagen op med senere). Lad kagen stå på køl i min. 3 timer, gerne natten over.

Vend kagerne ud af skålen og saml dem som en kugle. Man kan bruge den hvide chokolademousse til at sætte dem sammen med. Smør hele kagen op med det sidste hvide chokolademousse. 

Rul 400 g hvid marcipan ud og læg den over kagen. Derefter rulles hhv. 200 g hvid marcipan og 200 g rød marcipan tyndt ud og skæres i sekskanter og placeres på kagen, så der dannes et mønster, som på en fodbold. Sæt sekskanterne fast på kagen med en smule vand.