12/12-18   -   Pressemeddelelse

JULEINSPIRATION: Juledage og kransekage

Kransekagekonfekt er en populær overraskelse til juledagenes søde kaffebord med brunkager, vaniljekranse og klejner. Men hvorfor smager dansk kransekage så godt?

Den danske kransekage har især haft en stor stjerne omkring jul og nytår. Hvor den velkendte kombination af noget sødt og noget bittert altid har været populært. Og det er der en god forklaring på.

Hemmeligheden er...
Kransekage i Danmark laves ofte med en bagemarcipan, der kombinerer mandler og abrikoskerner. Hvor de søde mandler og sukker supplerer de mere bitre kerner og giver en speciel lækker smag med kant og karakter.

Sådan laver du kransekagekonfekt

300 g Odense Bagemarcipan 
150 g sukker
2 æggehvider
Smeltet chokolade eller overtræk

Bagemarcipan og sukker blandes godt sammen. Tilsæt æggehvide og rør til en ensartet masse. 
Kom kransekagemassen i en sprøjtepose med stjernetyl og sprøjt ud i små toppe på en bageplade med bagepapir. Kagerne bages ved 200° C i ca. 8 minutter til de er let gyldne. 
Afkøl kagerne. Smelt overtræk eller chokolade og dyp kransekagestykkernes bunde heri. 

Pynt: Friske bær dekoreres med kagestøv i sølv og guld eller lakrids og krymmel.

Tip: For en nemmere og hurtigere version, kan du bruge færdig Odense Kransekagemasse.