14/06-11 - Pressemeddelelse

Forrygende Sankt Hans jordbærkager

Opskrift: Disse fristende kager med marcipanbund, friske danske jordbær og creme med hyldeblomst kan let blive højdepunktet Sankt Hans aften

I mange haver og ved gårdbutikker langs de mindre biveje vrimler det med friske jordbær. Og nyplukkede danske jordbær er noget ganske særligt med deres dejlige kraftige smag af bær og en fin sødme skabt af solens varme stråler.

Opskriften på disse lækre kager, der kombinerer friske jordbær, hyldeblomst og marcipan passer perfekt til Sankt Hans hygge på terrassen.

Bunden kan laves i forvejen og fryses ned. Tøs op et par timer og pyntes derefter med creme og jordbær lige før servering.

Sankt Hans
Jordbærkager med chokoladecreme
(8 personer)

2 æg
50 g sukker
75 g Odense Ren Rå Marcipan
50 g hvedemel
1/2 tsk. bagepulver
25 g smeltet smør

1/4 liter piskefløde
150 g Odense Hvid Chokolade
1 tsk. koncentreret hyldeblomstdrik

200 g friske jordbær
Koncentreret hyldeblomstdrik

Pisk æg og sukker luftigt og skummende og pisk revet marcipan i. Vend sigtet hvedemel og bagepulver i og dernæst smeltet smør. Kom dejen i enlille smurt bradepande beklædt med bagepapir. Bag kagen ved 180Âº C i ca. 10 min. Afkøl kagen og skær den i 8 aflange stykker.
Varm fløde og hyldeblomstdrik op til kogepunktet, tag gryden af varmen, tilsæt finthakket chokolade og rør til chokoladen er smeltet. Afkøl mindst 6 timer i køleskabet og pisk forsigtigt cremen til luftigt skum.
Sprøjt chokoladeskummet i en stribe oven på kagerne og pynt med jordbær i skiver dryppet med lidt hyldeblomstdrik