12/06-15   -   Pressemeddelelse

Brændende muffins til Sankt Hans festen

De fine små brændende muffins er perfekte at tage med til Sankt Hans festen. Bålflammerne er lavet af gul og rød fondant, som er blandet, så de får en let marmoreret og flammende effekt

Sankt Hans er sommerhygge med bål, båltaler og fællessang med Midsommervisen. Bålene varsler, at lyset vender, og at det nu går mod mørkere tider. Ved sådanne overgange troede man i gamle dage, at der var frit spil for overnaturlige kræfter.

Det er af denne grund, vi har den gamle tradition med at brænde en "heks" på Sankt Hans-bålet. For at sikre, at de onde kræfter, der er på spil denne nat, ikke får plads i den kommende tid, men derimod sendes helt til Bloksbjerg.

Sankt Hans muffins, 12 stk.
200 g hvedemel
1,5 tsk. bagepulver
1 pose mandelmel
En halv tsk. fint salt
3 æg str. M
150 g sukker
100 g smeltet smør
1 dl mælk
100 g Original Odense Marcipan, revet
100 g Chokoladeknapper, hvid

Topping
150 g flormelis
150 g blødt smør
Rød & gul frugtfarve
Odense gul og rød fondant

Tilberedning "fondant-flammer"
Ælt en halv pakke rød og en halv pakke gul fondant sammen, så du får en orange grundfarve. Bland herefter med resten af den gule og røde, uden at blande farverne helt sammen. Det skal gerne se lidt marmoreret ud. Rul fondantblandingen ud på et bord til ca. 2 mm tykkelse, brug en smule flormelis, hvis fondanten hænger i bordet. Skær flammer ud som på billedet, de skal ikke være ens, men være forskellige i form og størrelse. Læg dem på en bageplade med bagepapir, og tør dem i ovnen ved 50 grader i en time. Lad dem køle helt af uden for ovnen.

Tilberedning muffins
Bland mel, bagepulver, mandelmel og salt i en skål og sæt til side. Pisk æggene med sukkeret til blandingen er lys, tyk og skummende. Sigt melblandingen i æggesnapsen og tilsæt smeltet smør og mælk. Vend dejen sammen med en dejskraber og tilsæt revet marcipan og chokoladeknapper. Fyld kageformene 2/3 dele op med dejen og bag dem i ca. 20 minutter i ovnen ved 180° C, til de er hævede og gyldenbrune på toppen.

Pisk smørret med flormelis til blandingen er tyk, hvid og luftig, og tilsæt frugtfarve til cremen har en fin orange farve. Fyld cremen på en sprøjtepose med en rillet sprøjtetylle i spidsen. Træk smørcremen i riller som på billedet, og placer fondantflammerne inde midt imellem.
Tip: Fondant kan købes på Odense Marcipans webshop i mange farver.

-------

Til redaktionen:
Ønskes opskriften fra Odense Marcipan anvendt i online
medier skal www.odense-marcipan.dk" oplyses som kilde.