12/03-03   -   Pressemeddelelse

Danske håndværksbagere vandt EM-sølv

Tre kreative håndværkere vandt onsdag sølvmedalje ved Europamesterskabet for håndværksbagere, der i år er afviklet i Nantes i Frankrig. Det er tredje år i træk, at et team fra Bager- og Konditormestre i Danmark får medaljer.

Under overværelse af flere hundrede tilskuere og masser af pressefolk lykkedes det onsdag eftermiddag for tre håndværksbagere udsendt af Bager- og Konditormestre i Danmark, at opnå en fornem andenplads i en af de hårdeste discipliner for bagere. Konkurrencen om EM for håndværksbagere afholdes hvert år og har hidtil gået på skift mellem Schweiz og Frankrig. Til næste år forventes det, at Danmark bliver vært ved Europamesterskabet og afvikler det i Herning.

- Det er en glimrende præstation af vores hold, der består af bagermester Per Eckholdt, Toftlund, bagersvend Christian Jessen, Toftlund, og bagersvend Casper Christensen, Ejstrupholm. Per var i fjor med til at vinde bronze i samme konkurrence, mens Danmark for tre år siden kunne tage guldpokalerne med hjem, sagde bagermester Klaus Nielsen i telefonen fra Nantes umiddelbart efter konkurrencen.

Klaus Nielsen, der har egen forretning i Vejle, er træner for de tre håndværksbagere og er desuden formand for Uddannelsesudvalget under Bager- og Konditormestre i Danmark.

Mesterskabet blev i år afholdt i Nantes i Frankrig, hvor i alt ni lande konkurrerede. Siden etableringen af konkurrencen har følgende lande deltaget mindst én gang: Tyskland, Belgien, Schweiz, Spanien, Frankrig, Ungarn, Irland, Italien, Luxemburg, Holland, Polen, Portugal og Danmark. Denne gang var det værtslandet, der løb med den eftertragtede førsteplads, mens Danmark trængte sig ind foran Irland.

- Egentlig gik vi efter guldet, men det er nu heller ikke så ringe med sølv. Frankrig var bedre end os i dag, og jeg mener, at de vinder på en meget ren brødsmag. Vi har ellers trænet hårdt forud, mest hjemme i bagerierne, men tre gange var der undervejs arrangeret fællestræning, som foregik på Vejle tekniske skole og hver gang spændte træningsdagen over ni timer, sagde Klaus Nielsen.

Hvert land stiller med et hold, som består af tre deltagere. Samtidig skal hvert land stille med en dommer. Der konkurreres i tre discipliner ved EM for håndværksbagere. Første disciplin består i fremstilling af et såkaldt skuestykke med en maksimal størrelse på 80 x 80 x 80 centimeter. Temaet er i år en begivenhed fra eget land, og fra dansk side havde man valgt at skabe skuestykket over H. C. Andersens eventyr Fyrtøjet.

Ved anden disciplin skulle håndværksbagerne fremstille fem forskellige brød og én slags rundstykker. Tredje disciplin gjaldt fem forskellige stykker wienerbrød og/eller af en dej, som benævnes "süssteig". Det er en slags bolledej med fyld. Samtidig skal der produceres et styk snack med indbagt kødfyld.

Det vindende hold og deres træner ankommer torsdag kl. 16.25 til Billund Lufthavn med pokalerne i favnen.

Relevant information

http://www.bkd.dk