14/11-11 - Pressemeddelelse

Nytænkt bagværk kommer til byen

København har fået en ny New York-inspireret gourmetbager, der bager med hjertet og serverer kompromisløse smagsoplevelser for danskerne. Den nyåbnede Lauras Bakery er indrammet i dansk design og præget af en gennemgående bæredygtig tankegang fra den bornholmske mølle til de danske maver.

Danskerne kan se frem til en revolution indenfor bagværk. Med inspiration fra New Yorks fantastiske bagerier, er grundtanken i nyåbnede Lauras Bakery, et godt håndværk, baseret på de bedste traditioner og opskrifter fra hele verden. Kompromisløst og helhjertet. Og hjertet er også med efter lukketid. Her bliver alt overskydende brød nemlig doneret til hjemløse, hver dag.

Et bredt sortiment pryder de danskdesignede hylder, hvor samtlige brød er bagt på surdej og alle kager på dansk smør, - og det er ingen selvfølge. Faktisk er det lille bageri, et af de eneste i Danmark, der kun anvender smør i kagerne og ikke margarine, og desuden ikke benytter sig af nogen form for for-bagte løsninger eller tilsætningsstoffer.

- Konceptet er ærligt og gennemsigtigt. Det er de gamle værdier og de allerbedste traditioner der er på menuen og så er der tilsat en god del kreativitet, siger den stolte stifter, Kristian Vangsgaard. Selv har han oplevet flere kunder, der personligt har kontaktet ham i begejstring over Lauras store smagsoplevelser .

American pies og dansk design
Gourmetbageriet, hvis sortiment byder på traditionelle American pies, et
bredt udvalg af cheese cakes, sandwiches, eksklusiv kaffe og trøffelkugler, har hjemme i Torvehallerne på Israels plads i København. Selv rugbrødet er tænkt som en anderledes oplevelse, med både en bacon og daddel-variant på menuen. Derudover er alle bagerens velkendte klassikere også repræsenteret i lange rækker, bag de forkromede glasruder.

Alt butikkens moderne interiør er tegnet og specialudviklet af danske Johannes Torpe Studios, der med sort støbejern, ubehandlet træ og marmor, indrammer Lauras Bakery i stilrene linjer. Kageæsker, servietter og bæreposer har designeren udviklet i bæredygtige produkter, der med et klart æstetisk udtryk, følger standarden for Lauras filosofi om bæredygtig omtanke og kvalitet til mindste detalje.

Vil du smage...?
Lauras Bakery er endelig landet i Torvehallerne, så kig forbi og sæt tænderne i et af de mange surdejsbrød. På menuen finder du blandt andet: Majsbrød med rød peber og dijon sennep, mandelbrød med hakkede mandler, mandelflager og honning, Kartoffel/hvedebrød, Speltbrød lavet på ren spelt og kærnemælksbrød med ristede havregryn. Blandt kagerne fremhæver direktøren de populære trøffelkugler og hindbærsnitter.

-------------------------------------------------------

Om Lauras Bakery
Lauras Bakery åbnede i 2011 i Torvehallerne på Isaels Plads i københavn.

Lauras Bakery går back to basics og fjerner alt det overflødige til fordel for den rene smag og de rigtige råvarer. Alt mel og korn i Lauras bagværk kommer fra danske møller, der kendetegnes ved økologi og tradition og den prisvindende kaffe, der serveres i Lauras er ligeledes dyrket under bæredygtige forhold.

Lauras morgenmenu består af to økologiske blødkogte æg, med friskt rugbrød og tomatskiver.

Lauras Bakery anvender udelukkende FSC- certificeret materiale, der beskytter de bæredygtige skove verden over.

Lauras Bakery donerer alt overskydende brød og kager til Mændenes Hjem på Istedgade.

Fotos og yderligere information kan findes på: http://therevolt.dk/client/laurasbakery/

Om Kristian Vangsgaard
Kristian Vangsgaard er idémand og direktør for Lauras Bakery. Han er iværksætter på alle tænkelige måder, har tidligere arbejdet med luksusbiler og så er han manden bag bilkonceptet Rent a Mini. Derudover har han en forkærlighed for film, udfordringer, originalitet og så er han perfektionist til fingerspidserne.

Udover Lauras Bakery, stiftede han i 2010 succes-konceptet Agnes Cupcakes, der åbnede sin anden butik i Torvehallerne på Israels Plads i 2011. Indenfor det næste halve år åbner Agnes Cupcakes fire nye butikker i Danmark og der er endnu flere i sigte.

Om Johannes Torpe Studios
Det utraditionelle designfirma, der har kreeret rammerne for Agnes Cupcakes, blev etableret i 2002 af den entrepenante Johannes Torpe og hans musikalske bror, Dj'en Rune RK. De to har tilsammen arbejdet med grafisk design, brand identitet, arkitektur, display-systemer og alt fra design af solbriller, ure og accessories til større indretningsprojekter i Italien og Kina.

Agnes Cupcakes og Lauras Bakery er begge udviklet i tæt samarbejde med Johannes Torpe Studios.

Læs mere: www.johannestorpe.dk