20/11-09 - Pressemeddelelse

Divan 2; klima -og miljøvenlig restaurant!

Vil du spise dig mæt med god samvittighed på en restaurant, som arbejder på at servere den lækreste mad uden at skade vores klima og miljø?

At være grøn og klimavenlig er på alles læber. Mens vi tæller ned til den næste internationale klimakonference i København 7.-18. december, bliver vi stadig mere nysgerrige på, hvordan vi selv kan gøre en forskel i vores valg. Det gælder også når vi går ud og spiser.

Divan 2 ønsker at gøre en ekstra indsats for miljøet og på klimaområdet - og har derfor i samarbejde med Københavns Kommunes klima-initiativ (Klima+) gjort restauranten klimavenlig.

Divan 2 tilbyder en KLIMA+ Menu og de fleste af retterne på menukortet er blevet klimacertificeret. Klima+ er et frivilligt tilbud til restauranter i form af rådgivning og hjælp til at lave mad uden at belaste klimaet med unødig udledning af CO2. For at øge bevidstheden hos medarbejderne i køkkenet er der opsat plancher, så køkkenmedarbejderne husker, at de har rigtig stor indflydelse på, hvor meget CO2 vi udleder.

"Jeg synes, at Klima+ er et rigtig godt initiativ, vi skal passe på vores klodes begrænsede ressourcer, gøre hvad vi kan for at begrænse den globale opvarmning, så havene ikke stiger og oversvømme lavtliggende lande. Klima+ er et tilbud om rådgivning og bistand. Og man kan selv vælge, hvad der passer til ens restaurant, og vi kan både spare penge og spare miljøet ved at blive mere klimavenlig, så det er svært at finde argumenter, der taler imod", siger kokken og ejeren Kristian Vøttrup, som er tilmeldt klima+ ordningen.

"Jeg er helt enig og glæder mig ligeledes meget til at lave klimavenlig mad på Divan 2. Det er en spændende udfordring, som jeg ser frem til i samarbejde med mine kollegaer." Siger Mads Magnusson, den nye prisvindende køkkenchef på Divan 2.