07/02-11   -   Pressemeddelelse

Ekologiskt på frammarsch i Haninges grund- och förskolor

Kommunfullmäktiges målvärde om minst 15 procent ekologiska livsmedelsinköp i den kommunala organisationen år 2011 har redan överträffats i för- och grundskoleverksamheten. Hela 19,2 procent av livsmedelsinköpen var ekologiska inom förskolan år 2010, motsvarande siffra inom grundskolan var 12,8 procent.

Mjölk, mejeriprodukter, MSC-märkt fisk, ägg, vetemjöl, kaffe, bananer och morötter är exempel på ekologiska livsmedel som samtliga kök oftast väljer.
Sedan september 2010 är samtliga förskolekök KRAV-certifierade vilket betyder att de alltid köper in 15 olika KRAV-märkta livsmedel.

Köken som drivs i kommunal regi i för- och grundskola väljer klimatsmart för en hållbar utveckling. För att minska köttkonsumtionen serveras laktovegetariskt en dag i veckan med ökad andel baljväxter. Man arbetar aktivt med att minska matsvinnet både från tallrik och från tillagning. Matrester tas tillvara och omvandlas till biogas.

– Vid lunchen erbjuds alltid en stor andel grova grönsaker (rotfrukter) som
råkost. Frukt och grönt väljs efter säsong och lokalproducerade KRAVägg (Sanda Hönseri) används i matlagningen, säger koststrateg Catarina Heilborn.

– Köken serverar ingen rödlistad fisk. Vi använder WWF:s fiskguide vid
val av fisk och hjälper på det sättet till att minska utfiskningen av våra hav, säger Catarina.

– Det är roligt att vi kan erbjuda barnen i våra för- och grundskolor en så bra mat. Förutom att barnen blir nöjdare bidrar detta till ett av kommunens mål, en hållbar ekologisk utveckling, avslutar Alexandra Anstrell (M), grund- och förskolenämndens ordförande.

Så här fördelar sig inköpen av ekologiska livsmedel:
Skeppet 33,3 %
Gladan 29,4 %
Alprosen 28,9 %
Duvan 25,5 %
Talgoxen 25,1 %
Runstensskolan 25 %
Gräskobben 24,9 %
Nytorp 24,8 %
Aspen 24,5 %
Tärningen 23,5 %


För information
Catarina Heilborn, koststrateg
070-526 00 73

Alexandra Anstrell
Grund- och förskolenämndens ordförande
073-941 30 53