06/10-11   -   Pressemeddelelse

Valrhona El Pedregal - En ädel böna från Venezuela

"Single Estate och ytterst sällsynt", så kan man beskriva kakaobönorna som använts vid tillverkningen av Valrhonas nya årgångschoklad El Pedregal. Chokladen har samma namn som Valrhonas nyaste kakaoplantage i Venezuela och är uteslutande tillverkad på exklusiv Porcelana, kakaobönan som är helt unik för Venezuela och känd för sina fina aromer och komplexa toner.

El Pedregal lanceras tillsammans med resten av årets skörd: Ampamakia och Gran Couva. Alla tre varianterna är Singel Estate, vilket innebär att kakaon skördas från en utvald plantage som ger olika smakuttryck i kakaon beroende på årets klimat, jordförhållanden och växtlighet runtomkring plantagen.

Bakom den exklusiva årgångschokladen El Pedregal finns en unik historia. Årgångschokladen är tillverkad på Porcelana, en speciell underart av Criollo-bönan. Porcelana är ytterst ovanlig och odlas endast i Venezuela, och det extrema klimatet av höga temperaturer och hög luftfuktighet har nästan utrotat den exklusiva kakaobönan. Valrhona startade därför ett projekt för att väcka den nästan försvunna och dyrbara kakaosorten till liv igen. De sista Porcelana-träden lokaliserades, flyttades och återplanterades, denna gång på ett stenigt naturområde med en unik biologisk mångfald, kakaoplantaget El Pedregal.

Unik och utsökt nyhet
El Pedregal har en kakaohalt på 64% och har en ovanligt ljus färg och ett naturligt krämigt uttryck, kombinerat med en lätt syrlighet. Chokladen har en elegant och allsidig arom och bjuder på en smakupplevelse med toner av honung, nybakat bröd och mogna frukter.

Årgångschokladen finns i handeln från oktober 2011.
Chokolade Compagniet upplyser närmaste återförsäljare på telefon 031 83 39 00.

El Pedregal – pris 66 kroner