19/11-13   -   Pressemeddelelse

Brev om årets skörd av HATT et SÖNER:s vinmakare François Vallois

Skörderapport 2013 – ett mycket bra champagneår

"Åren går, men de liknar inte varandra och det är alltid moder natur som bestämmer. Även om jag har över 30 års erfarenhet av vinodling, så innehöll 2013 ändå fler överraskningar än tidigare.

Trots den globala uppvärmning som iakttagits under de senaste femton åren så varade vintern till slutet av mars, vilket försenade knoppningen med två veckor. Arbetet med att beskära och binda upp vinstockarna kunde därför, för ovanlighetens skull, avslutas i lugn och ro.

Den svala och fuktiga våren fördröjde ytterligare tillväxten av unga vinklasar, men slutade med 20-25 synliga druvkluster, vilket är förhållandevis många. Man säger då att det finns "en bra synlighet" och redan i detta skede av tillväxten kunde vi förutspå en riklig skörd.

Juni månad visade sig vara kall och regnig, vilket bromsade in den förväntade fotosyntesen och försenade blomningen ytterligare.

I juli kom till slut värmen som hör sommaren till, befruktning och blomning skedde snabbt. För de mest utsatta vinrankorna hade det tyvärr redan gått för långt och 20-30 procent av druvklustren föll obefruktade till marken. Mögelsvamparna mjöldagg och oidium var lätta att behärska i år tack vare det vackra vädret i juli och augusti, i motsats till 2012 där flera jordlotter hade lidit stor skada redan i juni.

De få regnskurar som passerade under september fick druvorna att växa ordentligt och en sen, men bra skörd infann sig som förväntat i oktober. Jag räknar alltid med skörd 95 dagar efter blomningen och vi måste gå tillbaka ända till 1987 för att hitta en skörd i oktober.

Till vår stora förvåning visar proverna på höga nivåer av socker med en mycket markerad syra. Druvsaften har efter analys visat på genomsnittligt socker på 10,8 till 11 grader och en syra mellan 7 och 8 gram per liter. Så vitt jag kan minnas, så är dessa siffror unika, och väl lämpade att skrivas in i Champagnes historieböcker. Låt oss komma ihåg att vi i Champagne söker en bra balans mellan socker och syra. Druvsaften som vi har smakat av hittills ger ifrån sig mycket goda aromer och ordentligt rik i munnen.

Den första fermenteringen har redan börjat och vi ser med spänning fram emot december och de första vinprovningarna av våra stilla viner. Dessa kommer säkerligen att bjuda på många intressanta stunder.

Alla indikationer tyder på att året 2013 kommer att ge oss en millésime med mycket lång lagringspotential och stor karaktär.

I symbios mellan himlen, jorden och människan."

Vinmakaren François Vallois

För mer information, bilder och intervjuförfrågan:
HATT et SÖNER, e-post: press@hatt-soner.com

Ladda ner bilder här:
Från skörden: http://profolio.se//?c=947&k=62357e2fee
Övriga bilder: http://hatt-soner.se/pressrum-1/bildbank/

Om HATT et SÖNER
HATT et SÖNER är ett champagnehus med ambition att producera champagne av högsta tänkbara kvalité. Vingården täcker flera hektar av den berömda Mont-Aimé-marken och ligger i den topplacerade champagnebyn Berg ères-les-Vertus i Côte des Blancs. Endast druvor från 95 procent Premier Cru till 100 procent Grand Cru används. HATT et SÖNER erbjuder flera olika sorters champagner varav samtliga är en perfekt komposition av vinodling, precision, design och kvalitet. För mer information: www.hatt-soner.se