08/02-16   -   Pressemeddelelse

Uni-Food Technic lancerer ny, patenteret - State of The Art - Fresh Slicer

Siden 2012 har Uni-Food Technic udviklet og designet en ny type slicer. At udvikle en ny type slicer er et tidskrævende projekt, der krævede testning af mange prototyper, inden det endelige design var færdigudviklet.

Den nuværende teknologi har været i brug i mere end 20 år og har kun været gennem få mindre justeringer. Under designprocessen af den nye slicer opdagede Uni-Food Technic, at der ikke kun var behov for en mindre opdatering, men et behov for et nyt design af det mekaniske setup.

I den nye slicer var det essentielt, at rengøringen blev gjort nemmere og mere effektiv, skærebladet skulle placeres mere præcist, præcis fartkontrol af skærebladets bevægelse og en vinkeltilpasning mellem 8-90 grader.

I modsætning til de fleste slicere i dag, der er bygget som lukkede konstruktioner, er Uni-Food Fresh Slicer bygget som en åben konstruktion, hvor det er muligt at skille de forskellige komponenter fra hinanden, hvilket muliggør en hurtigere, men også nemmere og grundigere rengøring.

"Det er særdeles vigtigt, at maskinen ikke ophober bakterier, da slutproduktet gerne skulle være helt fri fra bakterier. Med denne maskine, der er meget nemmere at rengøre, har vores kunder de rette forudsætninger for at holde deres produktioner bakteriefrie" udtaler direktør Bjarne N. Jensen.

For bedre at kunne holde maskinen bakteriefri, er maskinens rør runde, hvilket medvirker til, at bakterierne bliver skyllet væk, da vandet har lettere ved at blive afledt.

Det, der gør Uni-Food Fresh Slicer unik, er, at den har en ny teknologi for justering af skærebladet, da den har to lineære aktuatorer til at kontrollere maskinens to bånd på samme tid. Elektromagnetiske cylindere sikrer, at skærebladets bevægelse altid er præcis og lige. Hvis skærebladet møder fiskens overflade med for høj fart bliver den flået og ødelagt. Den nye skæreteknologi gør, at filleternes overflade ikke beskadiges, da skærebladet møder fisken med lav fart, forøger farten gennem filleten og bliver ved bunden længe nok til at skære alle de hvide strenge, hvilket giver fine skiver hver gang.

Relevant information

Læs mere om nyheden her
http://www.uni-food.dk/news/new-2016-fresh-slicer-250-dl-maa-aaa.aspx