28/11-16   -   Pressemeddelelse

Hemligheten bakom en perfekt tillagad biff

När de professionella kockarna serverar en perfekt tillagad bit fisk eller kött, är det inte bara deras expertis som spelar in - utan snarare en speciell teknik. Sous Vide heter tillagningsmetoden som kan göra varje amatör till mästerkock.

Sous Vide är franska och betyder "under tryck". Metoden innebär att råa ingredienser vakuumförseglas och långtidspocheras vid en lägre temperatur än vid traditionell matlagning - normalt mellan 45 och 85°C - i t ex 5-6 timmar. Delar som normalt upplevs som sega, kan bli möra som smör efter 6 timmar vid 55°C. Restauranger har använt sig av metoden i många år, men nu har Sous Vide nått ut till de privata användarna.

Witt MySousVide klarar arbetet åt dig
Sous Vide är en mycket enkel och säker metod för att få perfekt tillagade stekar eller biffar. Köttet vakuumförseglas i en vakuumpåse tillsammans med önskade kryddor och örter och läggs i vatten i en gryta eller ett kar. Witt MySousVide-stick klarar resten. Den ser till att vattnet bevarar en konstant temperatur genom hela tillagningen, så att köttet tillagas jämnt och bevarar all saft och kraft. När köttet är färdigt, tas det ut ur påsen och brynes lätt i en panna så det får en spröd skorpa. Smaklig måltid!

Witt MySousVide fungerar som en slags avancerad doppvärmare, som cirkulerar vattnet och håller en konstant temperatur. Den passar till alla grytor och kar (upp till 25 liter). Den är extremt användarvänlig med en stor LCD display, 360 grader cirkulation och en timerfunktion. Precisionen är otroligt hög ( /- 0,1°). Du har möjlighet att ladda ner en gratis app, som kan hjälpa dig med temperaturval, koktid och du kan dela med dig av alla dina erfarenheter.

Näringsämnena stannar kvar i maten
Sous Vide är inte bara till för kött, fisk och kyckling, men också grönsaker kan dra fördel av tekniken. Förutom att resultatet blir mört och saftigt, är en av de stora fördelarna med Sous Vide, att smak och näringsämnen inte förtunnas ut i vattnet. Det stannar kvar i köttet och grönsakerna. Dessutom ser den låga temperaturen till att grönsakerna blir tillagade utan att bli överkokta.

Sous Vide ger likformighet. Eftersom du styr temperaturen noggrant och bara tillagar vid den temperatur du önskar uppnå i maten, är tjockleken i stort sett utan betydelse. Tiden är inte den avgörande faktorn. Efter 1-2 timmar är alla biffar röda och perfekt möra - hela vägen igenom - både de tunna och de tjocka. Så oavsett vad du tillagar, uppnår du en likformighet som du inte uppnår med andra tillagningsmetoder. Du är garanterad ett perfekt och precist resultat varje gång.

Witt MySousVide riktpris: 2.999,00 SEK