16/08-16   -   Pressemeddelelse

Dansk grønkål kan blive et export eventyr

I USA har det de seneste 10 aÌŠr været en massiv succes, og i Asien, hvor der er tradition for at bruge plantebaserede produkter som naturmedicin peger trendbarometeret opad. Danske Green Gourmet har faÌŠet succes med frysetørret grønkaÌŠlspulver i bl.a. Japan og Taiwan, og nu er næste skridt det danske og europæiske marked.

Frysetørret økologisk grønkaÌŠl repræsenterer en ny trend indenfor Nordic Food bølgen. Det er superfood, til raÌŠdighed aÌŠret rundt samt let at anvende. Samtidig er det den moderne tidsalders 'survival kit', fordi det bl.a. giver kroppen den nødvendige mængde vitaminer og mineraler.

GrønkaÌŠl har eksisteret i flere tusinde aÌŠr hvor den bl.a. i middelalderen herhjemme var har været en meget væsentlig kilde til vitaminer og mineraler i vintertidens lange kolde mørke. Innovationen bestaÌŠr i at frysetørre produktet ved saÌŠ lav temperatur, at plantens iboende vitaminer, mineraler og næringsstoffer bevares - og at den er til raÌŠdighed hele aÌŠret rundt.

Det grønne pulver og bladgranulat hører derfor ogsaÌŠ ind under kategorierne Raw Food og Functional Food. Sidstnævnte betegnelse dækker over fødevarer, som potentielt har en positiv effekt paÌŠ helbredet hos bl.a. diabetespatienter, autoimmune lidelser AMD.

Super food
Firmaet Green Gourmet startede i 2013 med eksport af danske højkvalitetsprodukter til Japan og i markedsafdækningsfasen fandt man ud af at salg af traditionel dansk grønkaÌŠl i Japan ville kræve en betydelig markedstilpasning for at blive relevant for japanere. En af folkene bag er Ulla Andersen, der er direktør i Green Gourmet. Hun ser et stort potentiale i det nye produkt.

Frysetørret grønkaÌŠl har rigtig mange anvendelsesmuligheder indenfor fødevarer/juiceindustri - hvor produktet giver smag og reel tilført værdi for kunden helsekost - hospitaler/fittness-centre (som kosttilskud svagtspisende/eller dem der spiser for meget/ diabetikere , ernæring for sportsfolk, kosmetik: ansigtsmasker/cremer (stort indhold af antioxydanter og calcium.

Og fordelene er til at faÌŠ øje paÌŠ
GrønkaÌŠl er nemlig spækket med protein, fibre og mineraler som jern, calcium, kalium og mangan. Samtidig er grønkaÌŠl en af de grøntsager, der indeholder mest Vitamin-C (beta-caroten). Samtidig har grønkaÌŠl et meget højt indhold af Vitamin-K. Sidst men ikke mindst, saÌŠ indeholder grønkaÌŠl en række aktive stoffer.

-Med frysetørret grønkaÌŠl kan man faktisk spise sig sund, og man behøver kun 4 gram frysetørret grønkaÌŠl for at faÌŠ dækket det meste af det daglige vitamin- og mineralbehov, forklarer Ulla Andersen.

Lykkelige danskere og deres grønkaÌŠl
Det er som nævnt markedstilpasning af den traditionelle vendsysselske GrønlangkaÌŠl, som har banet vejen til det asiatiske marked med afsætning baÌŠde i Taiwan og Japan.

-Anvendelsen af frysetørret pulver har en lang tradition i Asien. Plantepulver i forskellige former bruges præventivt i dagligdagen mod sygdom- i form af glas grøn drik (aojiru) hver morgen. Det bruges ogsaÌŠ i naturprodukter og cremer. Den vestlige verdens FUNCTIONAL FOODS stammer faktisk fra Østen. Den helsebringende virkning betvivles ikke her og efterhaÌŠnden som der kommer videnskabelig evidens herfor har vi heller ikke grund til tvivl, fortæller Ulla Andersen.

Det frysetørrede grønkaÌŠl har vakt saÌŠ stor opsigt i Japan, at en film-delegation har været i Danmark for at se nærmere paÌŠ de lykkelige danskere og deres grønkaÌŠl.

Mange anvendelsesmuligheder
Frysetørret grønkaÌŠl findes allerede paÌŠ det danske marked, hvor det bliver markedsført paÌŠ helsemarkedet og i økologiske supermarkeder og bl.a. allerede bruges i iscremer, chokolade, grødprodukter, wraps, brød, pizza, te og i juice produkter - hvor det tilfører produkterne reel merværdi i form af naturlige vitaminer og mineraler samt fornyet smags- og visuel oplevelse.

Og ifølge Ulla Andersen er tiden nu for alvor moden til at vænne de skandinaviske forbrugere til at bruge det grønne pulver.
-Et frysetørrede produkt som grønkaÌŠl kan blive stort i fremtiden. Det gælder ikke mindst brugen i innovative helsekostprodukter og kosmetiske produkter, hvor grønkaÌŠlspulveret tilfører huden vigtige vitaminer og samtidig er med til at øge hudens styrke og elasticitet. Endelig saÌŠ indeholder grønkaÌŠl kraftige antioxidanter saÌŠsom kaemferol og quercetin der hæmmer de skadelige miljøpaÌŠvirkninger paÌŠ kroppen, lyder det fra Ulla Andersen.