11/08-16   -   Pressemeddelelse

Danskerne er vilde med Tacos

De mexicansk inspirerede tacos vinder indpas i storbyens sortiment af international fastfood. Det er især de bløde tacos, små majspandekager eller tortillas, som serveres med mange slags lækkert fyld. Blue Taco åbnede i Blågårdsgade på Nørrebro i det tidlige forår og har haft rygende travlt fra starten.

- Beliggenheden er jo genial, for der er altid gang i gaden, fortæller indehaver Morten Frydensdal. På de solrige dage er der et leben ved de mange bænke og borde - og Blue Taco har etableret et samarbejde med flere af gadens hippe barer, så man kan nyde de friskbagte tacos og andre varer ved hinandens borde.

Sund fastfood
Navnet Blue Taco hentyder ikke alene til Blågårdsgade, men også til, at man her bruger majsmel fra blå majs til sine tortillas. De blålige tortillas, der bages i butikken, er tykke og rustikke, ligesom de håndlavede tortillas i Mexico. Indehaver Morten Frydensdal, der er udannet kok, har arbejdet på flere Michellin-restauranter, men har tabt sit hjerte til den moderne fastfood og især til tacos. Inspirationen kom fra en rundrejse i Latinamerika, hvilket da også præger butikkens meget personlige indretning med masser af fotos og rejsefortællinger. - Mexicansk mad har ikke ligefrem ry for at være fedtfattig, men det er her, udfordringen for en kok kommer ind. Jeg er inspireret af det mexicanske køkken, men med et twist af både den sydamerikanske og den nordamerikanske tacokultur. Det er velsmagen og sundheden, der er i højsædet her, fortæller Morten Frydensdal. Fyldet til tortillaen kan være alt fra dybstegte tigerrejer til colabraiseret oksekød, ølbraiseret kylling eller kryddernødder og hertil masser af friske grøntsager og hjemmelavet salsa.

Glutenfri og laktosefri
Blue Taco anvender kun økologisk majsmel, og da majsmel er glutenfri i modsætning til hvedemel, og det er noget, der vinder gehør hos allergikere og mange unge, der går op i, hvad de spiser. Det har inspireret Blue Taco til at sammensætte menuer, der er både glutenfrie og laktosefrie - hvilket man kun kan, fordi alle ingredienser er hjemmelavet fra bunden af friske råvarer. Der er således også flere muligheder på menuen for vegetarer og veganere. Menuen kan ses på bluetaco.dk, og den sunde fastfood kan bestilles på fitmeal.dk.

Billedtekster:
Hos Blue Taco har tortillaen en blålig farve, fordi den er lavet af majsmel fra den blå majs. Der er mange muligheder for både sundt og velsmagende fyld, også for allergikere.

Blågårdsgade byder på mange hippe spisesteder og barer, som er med på, at kunderne gerne vil nyde hinandens varer ved de udendørs borde.