25/07-17   -   Pressemeddelelse

Hungry Dane går internationalt

Efter blot 5 måneder blandt de Københavnsk Burger Pushere, har innovative Hungry Dane, som første danske Burger Bar givet det forpligtende håndslag på at åbne op uden for landets grænser.

First stop bliver Amsterdam, hvor det førende madmarked har sikret sig Hungry Dane's tilstedeværelse. Chong Chu har ikke tidligere tilladt udenlandske koncepter, men Hungry Dane's burgere og low fat fries, lavet uden olie, er så unikt at man, efter et besøg i København, ikke var i tvivl om det skulle være Hungry Dane der brød denne tradition.

Hungry Dane har i samarbejde med 2 erfarne og prominente kokke nytænkt den klassiske burger, og går helt uden om den kedelige tomat, de syltede løg og den skarpe agurk.

"Dette er jo ikke en af de etablerede burgerkæder", siger Peter Kolos, og provokerer branchens Burger Barer til at tænke nyt. Er du ægte gourmand, så findes der en Hungry Dane Signature Kylling med gedeost, der har fået kokke fra Michelin restauranterne Marchal og 108 at udtrykker som følgende på Facebook:

"I have been in a lot of places I tried a lot of burgers, but if I need a burger I already know where to go, as a chef opinion this is the best burgers in town - ;) thank you for keeping good standards in Copenhagen city "

Hungry Dane laver rigtige Gourmet Burgere. Både okse, kylling, svin og and er tilberedt sous vide og andekonfiteret. En proces der tager ca. 10 timer, men også noget der smages på produktet.

Hungry Dane åbnede sin første restaurant 3. marts 2017 på Gammeltorv 8, og selv om starten har været svær, så har produktet vist sin bæredygtighed. "Det gælder om at have et super godt produkt, kunne levere en ensartet vare hver gang, og sørge for kunderne får en god oplevelse. Service og et smil koster ikke ekstra," siger Peter Stagetorn Kolos.

Okse burgeren var længe under vejs, da oksekød har let ved at blive bittert under sous vide, men efter 3mdr. sidder den lige i skabet, og som landets smukkeste opera sanger og #Burgerlover, Andrea Pellegrini, udtrykker det i hendes anmeldelse: "Kødet smager himmelsk! Hånden på hjertet; hvornår har du sidst smagt en hakkedreng der smagte bedre end bare "af noget" (i bedste fald). "

At Hungry Dane bruger andefedt i sin konfitering er ikke en tilfældighed. Ejerens familie er en blandt verdens største ande eksportører, og man er meget bevist om andefedtets mange fordele. Der er ikke blot tale om smag, men andefedt indeholder blandt andet større mængder mættede fedt og et stort koncentrat af linolsyre, der begge er nødvendige for vores krop og knogler.

Hvor er næste udvidelse i Danmark?
Hungry Dane er perfekt, hvor der er mange besøgende, som skal serviceres hurtigt, hvorfor det er klart både lufthavne, banegårde og mad markeder, som Papirøen, Århus Streetfood, Storms Pakhus, Torvehallerne, Tivoli Foodcourt og ikke mindst Roskilde Festivalen er interessante for Hungry Dane.

Kan man så regne med at Hungry Dane åbner der snart?
Var det kun op til os, så er svaret klart ja, men så let er det ikke. De nævnte steder er alle gode til at følge det traditionelle, men tør sjældent åbne op for noget nyt. Desuden beskytter udlejere tit sine eksisterende lejere, så der ikke kommer ny konkurrence. Selv mener jeg konkurrence er sundt, og er med til at skabe bedre produkter, men sådan er det ikke alle der ser det. I udlandet har man tit 1-2 udsalg, der bruges til pop-up, hvor nye koncepter kan afprøves. Dette gør markedet altid har noget nyt at byde på, og man har mulighed for at se om konceptet holder. Hungry Dane ville have ønsket de danske madmarkeder havde været lige som fremsynet, men det er de desværre ikke endnu.

Hvor er næste udenlandske udvidelse for Hungry Dane?
For tiden har man interesse og forhandlinger med operatører i England og USA, men selv ville Hungry Dane da også gerne fokusere lidt på det hjemmelige først. Danskerne er vilde med produkterne, og der er behov for lidt anderledes tænkning på fast-food markedet. Danmark har nogle gode Burgere Pushere, og vi melder os meget gerne blandt dem. Vi laver noget andet, og er jo blot et kvalitativt alternativ.