06/09-19   -   Pressemeddelelse

Slagtersvend fra Roskilde henter guldmedalje

Selvtilliden er i top hos Rikke Hansen, som i denne uge modtog en guldmedalje for sine færdigheder som slagter. Det er slagtermester Palle Christensen fra Slagter Frimann, der står bag den imponerende slagtersvend, hvis indsats netop har udløst den eftertragtede udmærkelse fra Slagteriskolen i Roskilde

Det var med stor glæde og stolthed, da Rikke Hansen modtog hendes guldmedalje efter en hård svendeprøve, hvor fire discipliner skulle afprøve hendes færdigheder indenfor slagterfaget. Hun er den anden slagtersvend på Sjælland, der nogensinde har præsteret at hive en guldmedalje med sig på karrierevejen.

- Medaljen betyder helt vildt meget for mig. Den er et symbol på, at jeg kan mit håndværk, og det er jeg utroligt stolt over, siger Rikke Hansen, der netop er blevet udlært som slagtersvend fra Slagter Frimann i Roskilde.

Disciplinerne til svendeprøven bedømmes efter kvalitet og hastighed, hvor svendene er oppe i fire kategorier. Derudover bedømmes deres præstation også ud fra hygiejne, personlige egenskaber og sikkerhedsmæssig adfærd.

Stolt slagtermester
Den 26-årige guldmedaljevinder har stået i lære hos Slagter Frimann i Roskilde i to år. Indehaveren af Slagter Frimann i Roskilde, slagtermester Palle Christensen, er meget stolt over Rikkes præstation ved svendeprøven.

- Hvis der er nogen, der fortjener sådan en udmærkelse, så er det Rikke. Hun har knoklet hårdt for det, og hendes udvikling har været helt fantastisk at følge. Jeg er meget stolt over den præstation, hun har formået at udvise ved den afsluttende prøve, fastslår en stolt læremester.

I fars og morfars fodspor
Rikke Hansens far var også slagtersvend, og i 1960 bestod han sin svendeprøve med en bronze-medalje. Han gik desværre bort i 2015, men hans medalje var med i lommen, da Rikke Hansen skulle afslutte sin slagteruddannelse.

- Min fars medalje har en helt særlig betydning for mig og har efter min svendeprøve kun fået en større betydning. Gennem medaljen var han med mig på min store dag og jeg føler, at hans medalje har bragt mig held, lyder det fra en rørt Rikke Hansen.

Hun fortæller, at hendes egen guldmedalje skal fejres med kæmpe svendegilde for hendes familie, venner og kolleger:

- Det er ikke tilfældigt, at jeg er blevet slagter. Hele min familie er uddannet indenfor slagter- og kokkefaget. Jeg har også stået i køkkenet sammen med min far, siden jeg var helt lille. Det har båret frugt og gjort, at jeg står her i dag, fortæller Rikke, som efter svendeprøven også kunne montere sin morfars bowlerhat på hovedet.

Hattrick med medaljevindere
Det er ikke uden grund, at Slagter Frimann er et velbesøgt sted i Roskilde. De imponerer gang på gang med lækre delikatesser, hvor intet er overladt til tilfældighederne. Den populære slagterbutik, der ligger i Støden i Roskilde, blev i 2017 kåret som ”Danmarks Bedste Slagter” og kan nu for tredje gang i træk udmærke en slagtersvend med en medalje.

Det har eleverne på slagteruddannelsen fået øjnene op for. Derfor er der nu venteliste til at komme i lære som slagter og måske blive den næste i rækken til en medalje.

- Jeg er da helt vildt stolt af at have så dygtige slagtersvende hos mig. Når man arbejder sammen med mennesker, der kan deres håndværk, så er det også nemmere at kunne videregive den rigtige viden og erfaring. Det er nok svaret på, at vi for tredje gang i træk kan give en lærling en medalje, siger Palle Christensen.

Måske møde med Dronningen
Ved årets udgang ved Rikke Hansen, om hun er den tredje i rækken af Slagter Frimann-svende, der på baggrund af sin flotte præstation skal møde HM Dronning Margrethe. Det er nemlig kun den dygtigste slagtersvend, der skal give hånd til de royale. Og er det tilfældet, så kan Slagter Frimann skrive historie som den eneste slagter i Danmark, der i træk har udlært tre lærlinge, som efter færdiggjort uddannelse har fået tre invitationer til besøg hos HM Dronningen