17/09-13   -   Pressemeddelelse

Stjernekok slår pariserstemningen an i Hellerup

Kunstnercafeen Le Café er et lille stykke Paris i København. Den højt estimerede og fransk præmierede danske kok, Lisa Muncan, er garant for cafeens sublime franske køkken. Hun vil bl.a. lære danskerne at elske de klassiske, franske tartiner

Nok stammer bølgeskvulpet udenfor de store vinduer ikke fra Seinen. Og Hellerup er heller ikke Paris. Men indenfor i Le Café, på molekanten ved Tuborg Havn, er stemningen og stilen så autentisk fransk, at illusionen ligger lige for.

Forbilledet og inspirationen er bl.a. den verdensberømte Cafe Coupole i Paris.
I Hellerup er væggene smukt dekoreret af kunstnerne Carsten Nash og Lars Ravn. Og på vægstykket over baren og køkkenet har Jokeren, Jesper Dahl, da også prentet sit drillende og tankevækkende, nye digt - "Jeg er dansker".

Stjernekok fører an
Det er Lisa Muncan også. Den 37-årige kok modtog i 2010 den fornemme, franske gastronomihæder Gault Millau - Morgendagens stjerne - som den første kvinde nogensinde. Dengang for sit sublime og udsøgte køkken i hendes egen restaurant I Sydfrankrig, Lisa M.

Nu må Frankrig klare sig uden Lisa Muncan. For det er hende, der regerer i køkkenet på Le Café og herfra vil introducere danskerne til den klassiske franske tartine i nye og smagfulde varianter.

- Kort fortalt er tartine en stor, friskbagt skive langtidshævet brød, som anrettes med forskellig topping. En af klassikerne er f.eks. anderilette anrettet med estragon og relish. Men vi vil også servere nye varianter med f.eks. avocado og bøffel mozzarella eller udsøgt laks med dild og radiser. Og så selvfølgelig udgaver, der læner sig op ad den aktuelle sæsons bedste råvarer, fortæller Lisa Muncan.

Kun det bedste godt nok
For råvarerne betyder alt i Lisa Muncans køkken. Derfor er hun også i fuld gang med at håndplukke de bedste leverandører til køkkenet på Le Café.
- Vi går selvfølgelig efter de varer, der på én gang repræsenterer den bedste smag i kombination med den rette friskhed, det bedste udseende og anstændige produktionsvilkår, forsikrer hun.

Den stemningsmættede café har plads til 100 gæster fra tidlig morgen til de lyse timer. I køkkenets åbningstid,
kl. 9:00-21:30, kan de også vælge mellem andre franske klassikere fra kortet. Det er f.eks. moules mariné,
udsøgte kalvekoteletter, skønne franske gårdoste, Tarte Tatin og meget mere.

Mød kunstnerne undervejs
Den bedste kaffe og udvalgte franske vine er selvfølgelig også en del af tilbuddene. Og ofte vil gæsterne opleve en ekstra dimension, når skiftende kunstnere træder op med f.eks. inspirerende foredrag, dæmpet musikakkompagnement osv. Fredag aftener bliver der skruet op for fredagsbar med funky DJ's der bl.a. har bossanova og loungestyle på programmet.

Bag Le Café står det innovative restauratørpar Anders Buhl og Kenn Meier, der med succes driver en række restauranter, bl.a. Tisvilde Bistro i Nordsjælland.

Le Café åbner tirsdag 1. oktober kl. 9:00.

Relevant information

http://www.tisvildebistro.com