23/09-16   -   Pressemeddelelse

Minister inviterer amerikanske madprofiler på frikadeller i Washington

Miljø- og fødevareministeren inviterer i aften en række amerikanske topfolk inden for madområdet til sin madklub for at udvikle idéer til bedre maddannelse og mindre madspild.

Bl.a. madanmelder på Washington Post Tom Sietsema, partner i Rockefeller Foundation Monica Munn samt gymnasierektor Ron Tabano fra New York vil i aften sidde med om bordet, når miljø- og fødevareminister Esben Lunde Larsen er vært ved Ministerens Madklub i Washington. Esben Lunde Larsen er i USA for at deltage i et eksportfremstød under ledelse af H.K.H. Kronprins Frederik og H.K.H. Kronprinsesse Mary.

Imens deltagerne tilbereder og spiser det fælles måltid, er de med til at formulere nye ideer til, hvordan flere får mere viden om mad, og hvordan vi kan undgå unødigt spild.

- Jeg tror på, at oplysning og viden kan være med til at ændre vaner. Jeg har oplevet det selv, da jeg begyndte at være opmærksom på, at en slatten gulerod lige så godt kunne ryge i wokgryden i stedet for i at ende i skraldespanden. Viden om mad er forudsætningen for, at vi kan træffe oplyste valg, både når det gælder den mad, vi putter i munden, og i det omfang, vi vælger at smide madrester ud. Vi skal have fundet nogle gode svar på, hvordan vi ved hjælp af oplysning kan få bedre madvaner og større respekt for vores ressourcer, og det glæder jeg mig til at tale med amerikanerne om, når jeg inviterer på frikadeller i Washington, siger miljø- og fødevareminister Esben Lunde Larsen.

Middagen finder sted i residensboligen for den danske ambassadør i USA i Washington.

Mere dannelse og mindre spild

I løbet af efteråret vil ministeren hjemme i Danmark invitere et bredt udsnit af forskellige personligheder til sin madklub. Deltagerne laver mad og spiser sammen, mens de debatterer, hvordan vi får flere danskere til at spise bedre.

Den første madklub blev afholdt tidligere på ugen med deltagelse af blandt andre konditor Mette Blomsterberg, iværksætter Timm Vladimir, stifter af Stop Spild Af Mad Selina Juul og håndboldspiller Kasper Søndergaard. I forbindelse med sin USA-tur hiver ministeren sit koncept med til Washington for at få international sparring.

- Folk er selv i stand til at træffe gode madvalg, hvis vi forsyner dem med den tilstrækkelige viden. Forbrugerne skal vide, hvilken effekt det har på sundheden, at man eksempelvis er rundhåndet med saltet, og hvilke fordele det har, at grøntsager får lov at fylde lidt ekstra på tallerkenen. Gode madvaner skal skabes med lyst, ikke med løftede pegefingre, der fælder dom over fredagsslik og onsdagskage. Det er udgangspunktet for den idéudvikling, jeg vil sætte i gang i min madklub, siger Esben Lunde Larsen.

I løbet af ugen mødes ministeren desuden med præsident for Rockefeller Foundation Judith Rodin, som er interesseret i at høre om Danmarks indsatser for at forebygge madspild.

Fakta:

- Dårlige madvaner koster vores samfund dyrt. Det vurderes, at overvægt og livstilssygdomme vil belaste den danske samfundsøkonomi med i omegnen af 10 mia. kroner i årligt tab af BNP i år 2035 (Kilde: Miljø- og Fødevareministeriet).
- En kortlægning fra Miljøstyrelsen har vist, at danske husstande hvert år smider cirka 260.000 tons mad ud, som kunne være spist. Det svarer til 24 procent af affaldet i skraldespanden. Som minimum koster madspil en husholdning i en en-familiebolig 3.200 kroner om året.
- Miljø- og fødevareminister Esben Lunde Larsen har planlagt en række uformelle madklubsaftener i løbet af efteråret, hvor danske meningsdannere, madeksperter og andre madinteresserede bliver inviteret til at tilberede et fælles måltid.
- De kommende madklubarrangementer vil have hver deres tema, fx måltidet som ramme for sund aldring, sundere spisevaner blandt børn og unge og madvaner blandt kortuddannede og udsatte voksne.
- Den første madklub fandt sted onsdag den 21. september, hvor ministeren sammen med blandt andre konditor Mette Blomsterberg, iværksætter Timm Vladimir, stifter af Stop spild af mad Selina Juul og håndboldspiller Kasper Søndergaard tilberedte mad med bl.a. overskudsmad og lokale sæsonvarer fra Rabarbergården, hvor arrangementet blev holdt. Chefkok og ejer af Restaurant Amass i København Matthew Orlando instruerede madlavningen.
- Interesserede kan løbende følge med i madklubben på Facebook og Instagram.