27/10-15   -   Pressemeddelelse

Eva Kjer Hansen: Forbrugerne skal beskyttes bedre mod kræftfremkaldende stof i fødevarer

Eva Kjer Hansen vil nu indføre danske vejledende grænseværdier for indholdet af det kræftfremkaldende stof akrylamid, der findes i en række fødevarer.

Når man køber en kop kaffe på en café eller går ombord i en pakke pomfritter på grillen, kan man samtidig få en dosis af stoffet akrylamid, der er forbundet med risiko for udvikling af kræft.

Ifølge EU's videnskabelige autoritet EFSA samt DTU Fødevareinstituttet får forbrugerne for meget akrylamid, som det fremgår af Madmagasinet på DR1 i aften. Dette til trods for, at EU har fastsat vejledende grænseværdier på EU-niveau. Derfor er der brug for at sænke grænseværdien yderligere, mener miljø- og fødevareminister Eva Kjer Hansen.

- Vi må desværre konstatere, at EU's vejledende grænseværdier ikke beskytter danske forbrugere godt nok. Så mens vi arbejder for lavere grænseværdier i EU, så bør vi i Danmark udnytte den mulighed, som EU-reglerne giver os til at indføre vores egne nationale grænseværdier, siger miljø- og fødevareminister Eva Kjer Hansen.

De nye nationale grænseværdier er vejledende og skal fungere som en rettesnor for virksomhederne for, hvor meget akrylamid, der maksimalt bør være i forskellige produkter.

- Fødevarebranchen er allerede opmærksom på problematikken omkring akrylamid. Men ved at sænke grænseværdierne, håber jeg, vi kan skærpe virksomhedernes fokus på ændrede arbejdsgange og råvarebearbejdning, så forbrugerne ikke behøver at frygte det kræftfremkaldende stof, når de f.eks. spiser brød og drikker kaffe, siger Eva Kjer Hansen.

Fakta:
Akrylamid opstår, når man rister eller bager f.eks. kartofler, kaffe og brød, og mængden stiger, jo mere man rister eller bager råvaren.

For pomfritter viser data tydeligt, at jo mørkere pomfritterne bliver under tilberedning, desto højere vil indholdet af akrylamid være.

De nye danske vejledende grænseværdier sænkes i henhold til forslag fra DTU Fødevareinstitut, så de er lavere end EU's vejledende grænseværdier, men stadig indenfor hvad der er opnåeligt med god fremstillingspraksis. De vejledende grænseværdier sænkes for kaffe, brød og kartoffelprodukter som chips og pomfritter, da disse fødevarer er de primære kilder til danskernes indtag af akrylamid.

Produkttype - EU's vejledende værdi for akrylamid jf. henstilling 2013/647(mikrogram/kg) - Dansk vejledende grænseværdier for akrylamid (mikrogram/kg)

Spiseklare pomfritter - 600 - 550
Kartoffelchips - 1000 - 750
Brød på basis af hvede - 80 - 150
Andet brød end brød på basis af hvede - 50 - 100
Ristet kaffe - 450 - 400
Pulverkaffe - 900 - 800