11/02-11 - Pressemeddelelse

E-learning gør det let at lære unge om fødevaresikkerhed

5.000 bakterier kan blive til 10.000 på mindre end 20 minutter. Så hurtigt går det, hvis hygiejnen ikke er i orden. Selv om lovgivningen er blevet strammet, må unge under 18 år stadig gerne arbejde med fødevarer uden at have været på hygiejnekursus.

På TEMA 2011 i Bella Center slår A/S Mortalin et slag for - i det mindste - at lade nyansatte unge medarbejdere gennemgå et basiskursus i håndtering af fødevarer. Kurset foregår som e-learning, hvor den unge medarbejder på en let tilgængelig måde får indarbejdet den nødvendige viden og kan teste sig selv.
- Det har længe stået sløjt til med kendskabet til hygiejnekravene hos de unge. Jeg forstår ikke, at virksomheder vil løbe risikoen. Vi ved jo, at en sag i medierne om forkert håndtering af fødevarer med sikkerhed vil skade virksomhedens omdømme, siger afdelingschef Esther Ravnskjær Juul fra A/S Mortalin, der er specialister i fødevaresikkerhed.

- Så længe Fødevarestyrelsen ikke stiller krav, vil det være naturligt, at branchen selv tager affære. Med e-learning er det muligt også at tilbyde unge under 18 år og afløsere et basiskursus i fødevarehygiejne. Desuden er e-learning, en undervisningsform, hvor især de unge føler sig på hjemmebane.

Basiskurset er beregnet for medarbejdere, der udfører helt enkle processer inden for eksempelvis:
· Pølser, brød og is
· Pommes frites og andre kartoffelprodukter
· Bake-off af brød
· Fremstilling af smørrebrød med ost og andre ikke letfordærvelige pålægstyper
· Behandling af tørre produkter som f.eks. te.

Esther Ravnskjær Juul tilføjer, at hvis jobbet indebærer en mere omfattende behandling af fødevarer end den omtalte, skal ansatte over 18 år gennemføre et certifikatkursus i fødevarehygiejne, som er betydeligt mere omfattende.

Mød Mortalin på messen på stand nr. C1-034 og hør mere.

TEMA 2011