22/11-13   -   Pressemeddelelse

200.000 til julebord

Kokken & Jomfruen skal servere julefrokost for mere 200.000 danskere inden jul

Inden julen 2013 er overstået og gaverne er pakket ud, vil mere end 200.000 danskere have sat sig til bords med en julemenu fra Kokken & Jomfruen.
Dermed fastholder Kokken & Jomfruen sin position som Danmarks absolut største cateringvirksomhed, og netop nu står de fire moderne køkkener i København, Slagelse, Århus og Odense på gloende pæle for at få de mange tusinde retter gjort klar.
"Vi går mod de to travleste weekender på året, hvor vi skal levere mere end 200.000 kuverter, forklarer Henrik Nygaard, der er ejer af og direktør for Catering Danmark, som Kokken & Jomfruen er en del af.
"At lave festmad kræver utroligt meget af organisationen bag. Bare en knækket tartelet kan ødelægge helheden.
Vi har derfor opbygget et system, der styrer processen "fra jord til bord", så vi gennem strenge procedurer og stramme tidsplaner sikrer maden fra den kommer ind som gode råvarer til chaufførerne leverer den færdige mad hos kunden, siger Henrik Nygaard.
At lave så mange kuverter kræver således meget af organisationen, men Kokken & Jomfruen har øvelsen efter næsten 40 år som Danmarks suverænt største cateringvirksomhed.

TRADITION MED FORNYELSE
Selvom retterne til årets julefrokoster tilsyneladende ligner sig selv, er der sket mange ændringer gennem årene.
Hos Kokken & Jomfruen ændrer man løbende udvalget.
"Vi plejer at sige, at vi laver mad med tradition og fornyelse, og her er julefrokosten et rigtigt godt eksempel. Vores julemad har udviklet sig gennem de 40 år, vi har eksisteret. Maden nu er mindre fed, og vore menuer har ofte en eller to former for salat," oplyser køkkenchef Lars Hansen fra Kokken & Jomfruen.
Kokken & Jomfruen sælger hvert år 1,3 millioner kuverter fra de fire køkkener i København, Slagelse, Odense og Århus. Dermed sikrer man, at man kan levere varm og veltillavet mad ud til alle egne af Danmark.