27/07-16   -   Pressemeddelelse

Køleskabstemperatur hele vejen fra køkken til bord

Hos Kejserindens Gryder A/S er der året rundt fokus på fødevaresikkerhed og friskhed. Især her i sommermånederne er det afgørende, at den frisklavede mad opbevares forsvarligt under transport hele vejen ud til virksomhedens kunder. Derfor transporteres de 1500 daglige frokostleverancer i egne kølebiler.

Friskhed og sikkerhed i højsædet
I kølebilerne er temperaturen altid max. +5° - samme temperatur som køleskabet derhjemme. 5° er også det punkt, hvor de fleste bakteriers vækst stoppes helt. Desuden sikrer de lave temperaturer, at madens friskhed bevares. Og ligesom fødevaresikkerheden er friskhed også af yderste vigtighed, når man dagligt leverer over 1500 frokoster.

- Det er vigtigt for os, at vores kunder får en frokost der er lige så frisk når den når frem, som hvis den var lavet i eget køkken, fortæller Lone Larsen, indehaver af Kejserindens Gryder, og tilføjer: - Vi leverer også varme retter, som kommer i varmekasser i bilerne. På den måde er de stadig lune og lækre når de leveres og holder en forsvarlig temperatur hele vejen.

Lone Larsen pointerer desuden, at de i køkkenet planlægger produktionen og transporttiden nøje, så der maksimalt går 3 timer fra maden pakkes, til den er spist.

Egne chauffører sikrer serviceniveauet
Kejserindens Gryder har valgt at investere i egne kølebiler med egne chauffører i stedet for at leje et transportfirma til at udføre opgaven. På den måde kan de føre nøje tilsyn med kvaliteten af leveringen og sikre et højt serviceniveau. - Vi bruger vores egne chauffører for at give virksomhederne den service, som vi ønsker at være kendt for. Når det er den samme person, der kommer hver gang, kan de nemmere lære rutinerne i virksomheden at kende og derved aflaste personalet bedst muligt, siger Lone Larsen.

De 10 kølebiler er alle af den ekstra rummelige model Renault Master og er leveret med specialmonteret Webasto køleudstyr. Kejserindens Gryder kører frokost og catering ud i kølebilerne til kunder i hele Hovedstadsområdet samt til Sydsjælland og Falster, hvor virksomheden har en større kundekreds efter i en periode at have forpagtet caféen på transportcentret Cargo Syd.

Om Kejserindens Gryder A/S
Kejserindens Gryder A/S leverer frokostordninger og catering til erhvervsvirksomheder, organisationer og private i hele Hovedstadsområdet. Siden etableringen i 1998 er virksomheden vokset støt. Virksomheden drives til dagligt af Lone og Steen Larsen, og sammen med deres 25 ansatte har de en forkærlighed for delikat kogekunst og fleksibel service.