Fra Michelin til eget pizzeria

I Gothersgade 153, tæt på torvehallerne, er der i februar i al stilhed åbnet et nyt pizzeria - PzNordic - og alene navnet antyder, at der er noget usædvanligt over det. En fusion mellem det italienske og det nordiske køkken er lige præcis, hvad det er, og det er ikke hvem som helst, der står bag. Den ene partner Andrea Paparella stammer fra den italienske landsby Pescara, men har drevet pizzeria i København siden 1994. Den anden er den unge kok Morten Frydensdal, der har arbejdet på en række Michelinrestauranter.