Regionsrådsformand ønsker smagspanel omkring hospitalsmad
Ny madundersøgelse på Region Hovedstadens hospitaler og psykiatriske centre skal bruges til at løfte niveauet, hvor et smagspanel kunne være en mulig løftestang, siger regionsrådsformanden
Nøglehullet bliver stadig større
Budskabet om fordelene ved de nøglehulsmærkede og sundere alternativer har udvidet kendskabet til det fællesnordiske ernæringsmærke - også hos mændene.
Alt hvad du har brug for at vide om rom og chokolade
Sammen med fin chokolade udgør den lagrede rom to af Caribiens stoltheder, og "En farverig historie om rom og chokolade" er en lystfyldt, myldrende og personlig beretning fra bogens forfattere, Duane Dove og Ia Orre.
Flere danske fødevarer til Sydkorea og Kina
Dan Jørgensen indleder i dag besøg, der skal styrke dansk fødevareeksport i Sydkorea og Kina.
Risiko for farlig bakterie i fransk gedeost
Har du den franske gedeost Pelardon fra Fermier de la Borie på køl derhjemme, skal du smide den ud
Beskidt vand blev til ren mælkedrik
En plastflaske med kulfilter og et mekanisk filter renser snavset vand, så det kan bruges som drikkevand og blandes med mælkepulver. Det er et eksempel på en innovativ løsning, der kan gøre gavn i områder, der ikke har adgang til køleskab og rent vand. Løsningen er udviklet af et team af fødevarestuderende og forretningsfolk og vandt innovationskonkurrencen på fagmessen FoodTech 2014. En studerende fra DTU Fødevareinstituttet bidrog til vinderprojektet.
Komplet oversigt over J-dags mange events
Marketingschefen Daniel Østergaard melder om enorm trafik på diverse artikler og arrangementer om J-dag, allerede fra morgenstumden af.
Tjek datoen og skru ned for madspildet
Ny kampagne fra Fødevareministeriet skal hjælpe forbrugerne med at kende forskel på de datomærkninger, der er på friskhakket fars og langtidsholdbart knækbrød.
Mindre nitrit i kødprodukter mindsker niveauet af nitrosaminer
Jo mindre nitrit, der bliver tilsat forarbejdede kødprodukter, jo lavere niveauer af potentielt kræftfremkaldende nitrosaminer bliver dannet i produkterne. Tilsætning af fx erythorbinsyre kan yderligere begrænse dannelsen af nitrosaminer. Det viser et ph.d.-projekt fra DTU Fødevareinstituttet.
Snestorm på fredag!
På fredag kl. 20.59 rammer den frygtede Tuborg Snestorm hele Danmark. Der er fare for at sne inde.
Her er gæsternes favorit-restauranter i oktober
Danmarks førende bookingsystem, DinnerBooking, har lavet en oversigt over de restauranter, der har fået de bedste gæsteanmeldelser i oktober.
Der er stadig udfordringer i online fødevarehandlen
At købe fødevarer online er en voksende trend, og et emne, som jeg har skrevet om tidligere på Adapts blog. Men på trods af fødevareindustriens succes på nettet er der fortsat store udfordringer. Fødevareindustrien er en af "‹"‹de største og mest vigtige sektorer, og alligevel er branchen også en af de sidste til at omfavne e-handel fuldt ud.
TV2-kokken Claus Holm vil have manden tilbage til kødgryderne
Med sin nye kogebog Mænd i køkkenet vil Claus Holm gerne have manden tilbage i køkkenet, og han får opbakning af fødevareminister Dan Jørgensen, ernæringsekspert Christian Bitz og madikonet Søren Gericke. Bogen udkommer d. 5. november på TURBINE forlaget.
føtex udfordrer prisen på økologisk fersk kød og fjerkræ
Lavere priser og større udvalg er vejen frem for at få forbrugerne til at vælge økologi ved køddisken, mener Økologisk Landsforening, der hilser føtex' nye økologiske initiativ velkommen
Sidste chance for tilmelding til konference om planter i kosttilskud og fødevarer
Tilmeldingsfristen til næste måneds konference om brugen af planter i kosttilskud og fødevarer er forlænget til den 10. november for at give flere chancen for at deltage. Interesserede fra hele verden har allerede tilmeldt sig for at få opdateret viden om risikovurdering og regulering på området fra oplægsholdere fra Danmark, Belgien, Frankrig, Italien, Tyskland og USA. Konferencen foregår den 19.-20. november 2014 i Lyngby på DTU og er arrangeret af DTU Fødevareinstituttet i samarbejde med det franske risikovurderingsinstitut ANSES og det tilsvarende tyske institut BfR.
Den ultimative sundhedsguide er her nu
FADL's Forlag udkommer i dag med den komplette sundhedsguide! I "Din sundhed" finder du gode råd og tips til et skønnere og sundere liv. Lad dig inspirere - det er aldrig for sent.
Advarsel mod kosttilskud med planten Acacia rigidula
Fødevarestyrelsen advarer nu forbrugere i Danmark mod kosttilskudsprodukter, der indeholder planteingrediensen Acacia rigidula. Det sker efter, at Fødevarestyrelsen har erfaret at kosttilskud med ingrediensen, sælges på flere udenlandske hjemmesider. Hjemmesider som fremtræder som danske, men ikke er underlagt danske myndigheders kontrol.
La Chinata inviterer til gourmet, kosmetik og spansk stemning ved åbningsreception 1. november
Det spanske succeskoncept La Chinata byder fra 1. november aarhusianerne på lækre delikatsseprodukter og kosmetik i den nye butik i Vestergade 5.
Danmarks nationalret - nu går finalen i gang
Danskerne har nu valgt de otte retter, som er med i finalefeltet om at blive Danmarks nationalret. Stem på nationalret.dk.
Måltidstænketankens arbejde bliver skudt i gang
I dag mødes medlemmerne af Måltidstænketanken første gang til debat om danskernes madkultur. På mødet skal de 25 eksperter, meningsdannere, praktikere og helt almindelige danskere sætte deres viden, erfaring og engagement i spil og sætte et ambitiøst mål for danskernes madkultur.
Hvordan lagrer du dine vine?
Hvor finder du plads og hvor meget plads skal du bruge til din samling?
Ny biografi om kokken Søren Gericke
Han er blevet kaldt både gal, manisk og Danmarks største kok. En ny biografi fortæller historien om kokken Søren Gerickes liv og karriere, der har været en konstant rejse mellem rampelys og mørke. Gennem samtaler med Søren Gericke selv og personer omkring ham giver bogen et nyt billede af kokken, som af både medier og sig selv i mange år var gemt bag den speedsnakkende og lidt skøre facade.
To fødevarevirksomheder i Jammerbugten er med i dysten om fødevareprisen 2014
Klausen fisk i Hune samt Rævhede Naturprodukter er 2 ud af 11 passionerede virksomheder der er med i dysten om Fødevareprisen 2014. De repræsenterer Nordjylland med unikke produkter som "lyngrøget laks" og "langtidsmodnet, koldrøget krydret skinke"
Lancering af ny øl-kogebog, Humlen af Gastronomien 2
Unge elever bag ny øl-kogebog - lancering med ølfrokost 26. oktober på Carlsberg Museum
Tang som biofilter og ingrediens
Muslinger og tang dyrkes i Horsens Fjord som led i et forskningsprojekt, der har fokus på brug af tang som biofilter og ingrediens til konsum og foder. DTU Fødevareinstituttet bidrager til undersøgelserne, der er præsenteret i en artikel i Plus Proces som eksempel på et forskningsprojekt indenfor ingrediensområdet.
Den oplagte julegave til en mand, eller kvinde, der elsker øl!
Engelske, amerikanske og især tyske øl har fundet indpas i det danske marked for specialøl. Det kan være mere end svært at navigere i de mange tusinde øltyper, der findes i butikkerne i Danmark.
Øget fokus på kontrol af listeria i kødproduktvirksomheder
I oktober-december 2014 kører Fødevarestyrelsen en kontrolkampagne om 'Egenkontrol for listeria i kødproduktvirksomheder'.
Afstemningen til Danmarks nationalret skudt i gang
De 24 regionale bud på Danmarks nationalret er nu fundet. Nu kan danskerne i hver landsdel stemme på deres kandidat til Danmarks nationalret.
En bibel til alle madelskere fra FADL's Forlag
I dag udkommer "Bocuse - samlede opskrifter af Paul Bocuse"! Kogebogen indeholder 500 klassiske opskrifter af mesterkokken Paul Bocuse, som blev udråbt til århundredets kok af det amerikanske kulinariske institut i 2011.
Uhyggelig lækker spøgelsestærte
Historien bag halloween og en smagfuld chokoladetærte dekoreret med marengsspøgelser.
Workshop om udfordringer ved at undersøge unges kostvaner
Udfordringerne ved at få unge mennesker til at deltage i kostundersøgelser og problemerne ved at registrere, hvad de unge spiser, vil blive behandlet på en nordisk workshop. DTU Fødevareinstituttet er medarrangør af workshoppen, der finder sted i Gøteborg i december 2014. Fagfolk på området kan tilmelde sig workshoppen indtil den 30. oktober.
Røget fisk fra Hjerting Laks kan være årsag til listeriasmitte
Statens Serum Institut vurderer, at koldrøget fisk fra Hjerting Laks A/S kan have smittet fem patienter med listeria
Butikkers madspild fylder dagligt over 3.000 indkøbsvogne
Danske butikker smider over 150.000 ton mad ud hvert år, viser den første undersøgelse af madspildet i servicesektoren. Miljøminister Kirsten Brosbøl opfordrer butikkerne til for alvor at komme i gang med at forebygge madspild.
Ny trend: Levende vægge i restauranter og caféer
Grønt er godt for øjnene, planter er godt for indeklimaet og med en plantevæg forener man det nyttige med det smukke. Caféer, restauranter og hoteller vælger i stigende grad at dekorere væggene med planter til glæde for både gæster og medarbejdere.
Ny klar-til-brug nougatcreme i smart sprøjtepose
Nougat smager fantastisk i kager og desserter. Og med den nye færdigblandede nougatcreme fra Odense Marcipan er det blevet endnu nemmere og lidt sjovere at være kreativ i det søde køkken
Kom med til kamp mod madspild midt i København
Torsdag bliver der uddelt gratis mad lavet af overskudsvarer til flere tusind mennesker på Rådhuspladsen i København. Det sker ved Danmarks største event mod madspild som miljøminister Kirsten Brosbøl og Stop Spild Af Mad er vært for.
Norges bedste far udgiver familiekogebog på dansk!
Spørger man børnene, hvad de allerhelst vil have til aftensmad, svarer de pizza, pasta, burgere og pandekager. Og fars liste er ikke meget anderledes ...
Kong Hans Kælder er tilbage i topform: danskernes favorit i september
Kong Hans Kælder er kommet godt fra start med åbningen i september. Udover gode avisanmeldelser er restauranten nemlig gæsternes favorit i hele Danmark i september.
Workshop om detektion og kvantificering af proteinmodifikationer
Ikke-enzymatiske modifikationer af proteiner påvirker deres funktion og struktur. Sådanne modifikationer i fødevarer har konsekvenser for fødevarens smag og konsistens, mens de i biologiske systemer er forbundet med mange forskellige sygdomme. På en workshop i oktober 2014, som DTU Fødevareinstituttet er vært for, vil deltagere lære om detektion og kvantificering af proteinmodifikationer af ledende eksperter på området og få mulighed for at netværke.
Søren Malling fejrede Fête de la Gastronomie 2014 i Bourgogne
Den netop overståede weekend stod i gastronomiens tegn i Frankrig og der var flere fester og arrangementer rundt om i landet. Søren Malling havde valgt at opleve Bourgogne's spændende vine på et udvalg af vindomæner.
Kendte danskere går sammen om burgerbog i velgørenhedens navn
Det er de færreste, der ikke har en holdning til, hvordan en burger skal skrues sammen. Er man til greasy burgers med et overload af dressinger, proteinbombende palæo-burgers eller måske en mexicansk burgerudgave af den amerikanske drøm? Mayonnaise-brandet Hellmann's præsenterer sammen med 30 kendte danskere 34 opskrifter på burgers i bogen Big Burger Book.
Børn og bagehygge i efterårsferien
Hjemmebagning med lakridskonfekt er en superhyggelig familieaktivitet på en regnvejrsdag i skoleferien.
Alkoholkampagne: Hold lidt igen - og hold lidt længere
Der er nedgang i alkoholforbruget i alle aldersgrupper. Midaldrende mænd drikker forsat meget, men mange af dem vil gerne drikke mindre. Sundhedsstyrelsens alkoholkampagne retter sig derfor i år mod mænd midt i livet.
Ny dansk rom smager af Danmark
Danske Skotlander Spirits der har opnået international hæder med sin første hånd-distilleret rom, er nu klar med den første danske rom med nordisk smag, havtorn.
Danskerne er vilde med Red Cups!
Mere end 30.000 Red Cups er solgt i Danmark det seneste år, og tallet stiger for hver eneste måned der går. Især til særlige festlige anledninger og julefrokoster er danskerne vilde efter at anskaffe sig de røde plastik kopper.
Universel målestok til at vurdere og prioritere risici
Når beslutningstagere skal vedtage, hvordan forskellige risici i vores samfund skal håndteres, har de brug for én målestok til at vurdere og prioritere mellem disse risici. DTU Fødevareinstituttet var i august 2014 medarrangør af et symposium, hvor internationale eksperter mødtes for at undersøge, hvordan sådan en målestok bør se ud.
Kæmpe vinmarked på Godsbanen - Winemarket 1.0 kommer til Aarhus
Lørdag den 18. oktober vil aarhusianske vinelskeres hjerter slå et ekstra slag, når der er der lagt op til et vinmekka på Godsbanen i Aarhus: Under overskriften »200 vine. 20 vinhandlere. 5 timer« har du mellem kl. 12.00 og 17.00 mulighed for i dit helt eget tempo at smage dig igennem et stort og mangfoldigt udvalg af vine fra nogle af landets bedste vinhandlere.
Ny webshop bliver Danmarks største
Der er en massiv vækst i e-handel, hvor danskerne lægger vægt på at kunne handle, når det passer dem. Vi nærmer os nu et niveau, hvor op mod hver tredje handel sker i en udenlandsk netbutik.
Ny holdbarhedsmærkning skal begrænse madspild
Fra i dag kan der stå 'Bedst før' på havregryn, knækbrød og yoghurt. Mange forbrugere misforstår 'Mindst holdbar til' og kasserer derfor gode fødevarer.
+45 7060 4646