23/12-09
-
Pressemeddelelse
Bespisning ved klimatopmøde var en økologisk succes
Over 2/3 af de mere end 100.000 serverede måltider på klimatopmødet COP15 var økologiske, og en meget stor andel af de serverede retter var tillige vegetariske. Dermed blev der sparet kraftigt på kødet, som er den største COâ‚‚ synder blandt fødevarerne. Topmødet i København var derfor en god demonstration af, hvordan man får store økologiske forsyningskæder til at fungere, når mange mennesker skal bespises efter bæredygtige principper, konkluderer fødevareforskere i foreløbig evaluering.