Pressemeddelelse
17/09-14
Danskernes yndlingsfisk, laksen, fås nu med det turkise ASC-mærke, der garanterer bæredygtigt og miljørigtigt opdræt
Pressemeddelelse
16/09-14
Drikkevandsforurening i Løgumgårde er ikke alarmerende, men myndighederne opretholder indtil videre kogeanbefaling
Pressemeddelelse
16/09-14
Danmarks førende bookingsystem, DinnerBooking, lancerer nu en app, der gør det muligt at booke bord på over 475 danske restauranter - heriblandt de store Michelin-restauranter - fra mobilen.
Pressemeddelelse
16/09-14
Månedsmagasinet Erhverv og Kultur for september l - på tryk og online - er nu postomdelt og tilgængeligt på erhvervogkultur.net
Pressemeddelelse
12/09-14
Gæstefeedback er ikke bare til for gæsternes skyld - også restauranterne kan drage nytte af det. Det har Støvlet Katrines Hus i Sorø nu bevist.
Pressemeddelelse
11/09-14
I år smager marcipanen af hot chili, populær lakrids eller ekstra meget af mandel. Så nu er det igen nemt og sjovt at lave sin egen smagfulde konfekt, is og desserter
Pressemeddelelse
11/09-14
Hvad er danskernes yndlingsspise? Er det frikadeller, fiskefilet, flæskesteg - eller måske noget helt andet? Fødevareminister Dan Jørgensen inviterer nu danskerne til at kåre Danmarks nationalret.
Pressemeddelelse
11/09-14
Dan Jørgensen vil have høj som lav med i arbejdet for en bedre dansk madkultur. Måltidstænketanken får yderligere fem medlemmer nomineret af danskerne, og danskerne bliver inviteret til maddebatter rundt om i landet og på sociale medier.
Pressemeddelelse
11/09-14
I september og november gennemfører Fødevarestyrelsen en kontrolkampagne med fokus på den hygiejniske kvalitet af fiskefars. Det sker for at se, om den oplysningsindsats, Fødevarestyrelsen gennemførte i foråret, har hævet kvaliteten.
Pressemeddelelse
10/09-14
Planter og planteekstrakter er blevet populære som ingredienser i kosttilskud. Det er også blevet en ny trend at plukke vilde planter og bruge dem i maden. Men nogle planter kan udgøre en risiko for menneskers sundhed. Deltag i den internationale konference om planter i fødevarer og få opdateret viden om risikovurdering og regulering på området fra oplægsÂholdere fra Danmark, Belgien, Frankrig, Italien, Tyskland og USA. Konferencen foregår den 19.-20. november 2014 i Lyngby på DTU og er arrangeret af DTU Fødevareinstituttet i samarbejde med det franske risikovurderingsinstitut ANSES og det tilsvarende tyske institut BfR.
Pressemeddelelse
10/09-14
Moreland tager urban gardening til det næste niveau og præsenterer hængende potteplanter, der gør det muligt at fylde selv det mindste køkken med friske krydderurter og chili.
Pressemeddelelse
09/09-14
Biprodukter fra lakseproduktion indeholder bioaktive peptider som blandt andet vil kunne have en positiv effekt på forhøjet blodtryk, type-2 diabetes og oxidativt stress. Det viser et ph.d.-projekt fra DTU Fødevareinstituttet. Yderligere forskning er nødvendig for at identificere de specifikke komponenter, der har den sundhedsfremmende virkning, med henblik på mulig brug i fx funktionelle fødevarer eller farmaceutiske produkter.
Pressemeddelelse
09/09-14
Fødevareministeren har nedsat en tænketank, der skal ændre danskernes madvaner. Professor i forbrugeradfærd ved CBS Torben Hansen er udtaget til holdet. Han ved blandt andet, hvordan supermarkederne kan gøre livet lettere for forbrugeren.
Pressemeddelelse
09/09-14
Kødtildøren.dk har åbnet for muligheden for forbrugerne, at købe friskslagtet, fersk eller røget kvalitetskød over nettet. Ved at handle dagligvarer og kød over nettet, køber du mere rationelt og kan derfor spare en del penge på madbudgettet. Webshoppen tilbyder et stort og varieret udbud af de gode kvalitetsvarer fra slagterafdelingen, samt fra slagtermesterens store delikatesseafdeling.
Pressemeddelelse
08/09-14
Vil du nyde en frokost lavet af lokale råvarer og inspireres af kuriøse vintageting som caféen er fyldt med?
Pressemeddelelse
08/09-14
Fødevareminister Dan Jørgensen har nedsat en tænketank, der vil gøre vores ganer mere modige og danskerne mere aktive i køkkenet.
Pressemeddelelse
08/09-14
Mange mennesker drømmer om at dyrke basilikum og andre friske krydderurter i vindueskarmen. I en travl hverdag kan man godt glemme at give planterne vand og gødning, hvilket får dem til at mistrives eller visne. Det problem løser den nye Minigarden Basic, der passer planterne i op til 6 uger af gangen.
Pressemeddelelse
05/09-14
Det nye koncept, Smag På Byen, er en festival, der rammer Aarhus i perioden 18.- 28. sep. Her slår førende restauranter og kultursteder dørene op for alle os, der er forelsket i Smilets By - og har mod på nye oplevelser. Med Smag På Byen kan du spise på nogle af byens bedste restauranter og få 3 retter for kun 225 kr. Derudover får du rabat på entréen til ARoS, Musikhuset og Aarhus Teater.
Pressemeddelelse
05/09-14
Når Peter Larsen Kaffe på weekendens Food Festival i Århus indtager Gastroscenen med koldbrygget kaffe, er det kulminationen på en hastig udvikling i den 112 år gamle virksomhed.
Pressemeddelelse
04/09-14
I 1986 tog Summerbird kampen op mod chokolade, der på det tidspunkt var blevet reduceret til hyldeslik på grund af et for højt indhold af sukker, kunstige aromaer og dårligt kakaopulver. "Only nature's ingredients",stod der på de første chokoladeæsker. Det garanterede at chokoladen fra Summerbird var frigjort for e-numre og kunstige aromaer. Nu, i 2014, er Summerbirds produkter 100% økologiske.
Pressemeddelelse
04/09-14
Danmarks førende bookingleverandør, DinnerBooking, har lavet en opgørelse over de restauranter, der har fået de bedste gæsteanmeldelser i august måned.
Pressemeddelelse
04/09-14
Det nye skoleår i fuld gang. Det indebærer flere timer, frikvarterer og... madpakker. En madpakke er dog ikke bare en madpakke - den skal ligge i en flot madkasse - helst en, der ikke ligner alle de andre.
Pressemeddelelse
03/09-14
Folkekirkens Nødhjælp, fødevareBanken og Dansk Supermarked går aktivt ind i kampen mod madspild med en butik, der vil sælge overskudsmad til en billig pris
Pressemeddelelse
02/09-14
I dag starter den første ordning i Danmark, hvor en virksomhed modtager og genanvender sine egne brugte produkter med dokumenteret gevinst for miljøet. Det kan blive til mange flere, mener miljøminister Kirsten Brosbøl.
Pressemeddelelse
01/09-14
Efter to fremragende år med masser af sejre er CULT Energi Vital Water nu klar til at rykke et niveau op. Fra 2015 vil Danmarks bedste cykelhold køre Pro Kontinental liga.
Pressemeddelelse
01/09-14
Niklas Linnebjerg savnede muligheden for, at nyde et alkoholprodukt uden alle de overflødige kcal. Derfor tog han tilbage i 2013 sagen i egen hånd og udviklede det kalorielette produkt LUX RTD. LUX RTD indeholder ikke sukker, men er hovedsageligt sødet med naturens eget sødestof Stevia.
Pressemeddelelse
01/09-14
Svampetiden er over os. Og for restauranter og virksomheder, der handler med svampe, er der nu hjælp at hente i nordisk vejledning om svampe. Materialet er en guide til, hvad man skal være opmærksom på, når man markedsfører og serverer spisesvampe.
Pressemeddelelse
29/08-14
Kødtildøren.dk er en online slagter, der sælger friskslagtet, fersk eller røget kvalitetskød over nettet. Her tilbydes et stort og varieret udbud af gode kvalitetsvarer fra slagterafdelingen, samt den store delikatesseafdeling med lækre specialiteter. Alt leveres i termokasser med is, hurtigt og billigt.
Pressemeddelelse
25/08-14
Ældre i Nyborg Kommune sender kommunens madservice på ældreområdet til tops i ny undersøgelse.
Pressemeddelelse
25/08-14
Der er fundet algegift i muslinger indsamlet ca. 25 km vest for Blåvands Huk. Derfor fraråder Fødevarestyrelsen, at man i den kommende tid samler muslinger eller østers i Vadehavet og langs vestkysten op til Ringkøbing fjord.
Pressemeddelelse
22/08-14
Den kulinariske passion er fælles for gæster og kokke. Sidstnævnte har viet deres professionelle liv hertil og de førstnævnte bruger meget tid på at tale herom. Enhver franskmand er en lille gastronom og for nogle bliver det en besættelse. Det er jo heller ikke underligt for et land hvis gastronomi er på UNESCO's verdensarvsliste.
Pressemeddelelse
21/08-14
I weekenden d. 30. - 31. august 2014 i tidsrummet kl. 11 -16 inviterer Farmen ved Maglesø nær Holbæk til det årlige sensommermarked.
Pressemeddelelse
21/08-14
Der er både fokus på den nyskabende gourmetmad, og den sociale oplevelse, når pop-up restauranten HALLO HELLO slår dørene op i Københavns Lufthavn den 19. august. Med den originale kokke-duo I'm a KOMBO bag roret, forandres dit verdensbillede for en kort stund, og måske på sigt, gennem smag, fantasi og dialog.
Pressemeddelelse
21/08-14
Fødevarestyrelsen har i forbindelse med en internetkontrol konstateret markedsføring af en række potentielt farlige kosttilskudsprodukter, der indeholder planteingrediensen Tribulus terrestris. Produkterne markedsføres udelukkende fra udenlandske hjemmesider, men er rettet mod danske forbrugere.
Pressemeddelelse
21/08-14
Fødevarestyrelsen har i dag færdiggjort kontrollen med tilbagetrækningen i andet og tredje led af produkter fra Jørn A. Rullepølser A/S. Ca. 40 virksomheder har nølet med tilbagetrækningen. De kan nu forvente en bødestraf på op til 40.000 kroner.
Pressemeddelelse
21/08-14
Listeriabakterier findes overalt i naturen og på alle rå fødevarer i et vist omfang. Kun ganske få ellers raske mennesker bliver syge af bakterien, men for personer med et svækket immunforsvar er dødeligheden ved sygdom høj. DTU Fødevareinstituttet har samlet den eksisterende viden om risici ved listeria i fødevarer.
Pressemeddelelse
20/08-14
Dansk Supermarked, Arla og AP Grønt samler kræfterne om at bekæmpe madspild fra producent til forbruger i et to-årigt projekt til 2,3 mio. kr. Resultaterne skal komme hele branchen til gode
Pressemeddelelse
18/08-14
Lande med et effektivt overvågningssystem har helt naturligt større sandsynlighed for at påvise flere tilfælde af sygdom. Det er derfor ikke muligt at sammenligne forekomsten af fødebårne sygdomstilfælde hos mennesker fra forskellige europæiske lande, som det er gjort i medierne i dag. Danmark er internationalt kendt for at have en høj fødevaresikkerhed.
Pressemeddelelse
14/08-14
Indslev Bryggeri har gang i forretningen, og det har blandt andet betydet en tidobling af produktionen på under otte år. Ifølge Bryggeriforeningen kan Indslev og andre mikrobryggerier gå en lysere fremtid i møde oven på nogle turbulente år.
Pressemeddelelse
13/08-14
Det nye skoleår er lige startet. Det indebærer bl.a. en ny skolereform, nye rutiner og ny lærdom. Frikvartererne fortsætter dog uændret som faste holdepunkter - og for de fleste af de ca. 500.000 skoleelever i alderen fra 6-12 år* betyder pauser indtagelse af snacks og madpakker.
Pressemeddelelse
12/08-14
Myndighederne efterforsker i øjeblikket et udbrud af listeria i Danmark. Udbruddet har resulteret i dødsfald. Fødevarestyrelsen mener at have fundet hovedsmittekilden til udbruddet.
Pressemeddelelse
12/08-14
Den øgede opmærksomhed på pesticider i vores frugt og grønt fra supermarkederne, får flere og flere danskere til at ville dyrke deres egne grøntsager. De gamle køkkenhaver er på vej tilbage i villakvartererne, skolehaver opstår, og altankasserne dyrkes i byerne. Landsforeningen Praktisk Økologi oplever en stor interesse fra danskerne i at dyrke haven.
Pressemeddelelse
12/08-14
Kullene er rødglødende, marinaden er rørt, kødet skåret ud, gæsterne inviteret - Claus Holm inviterer på sommerens bedste grillmenu i "Grillkaliffen og hans lærling" Holm er lærlingen, Ricco R. Albér er Grillkaliffen, og med det makkerpar går grillkundskab og madlidenskab op i en højere enhed.
Pressemeddelelse
11/08-14
H.K.H Prinsgemalens Fond har uddelt årets forskerpris til lektor Thomas Skov, som er stærkt engageret i BIOPRO - et partnerskab mellem universiteter og virksomheder
Pressemeddelelse
06/08-14
Spændende krydderier, tørrede blomsterblade, olier, boullioner og sjove ting til picnickurven. Spiceit.dk er et univers af smagfulde produkter, der gør madoplevelser både bedre og sjovere. Bag den nye webshop står et århusiansk ægtepar med passion for mad og råvarer lidt ud over det sædvanlige.
Pressemeddelelse
05/08-14
Det er vigtigt at holde antallet af MRSA-infektioner på et lavt niveau. I et ph.d.-projekt på DTU Fødevareinstituttet er de nyeste teknologier indenfor hel-genom-sekventering udnyttet til at udvikle nye metoder, der kan identificere gener, som er vigtige for, at MRSA-kan overleve i grise.
Pressemeddelelse
04/08-14
Har du nogensinde tænkt over, hvorfor skallen let glider af nogle æg, mens andre er næsten umulige at pille? Det forklarer DTU Fødevareinstituttet kort om i Klog på 2 minutter i Søndagsavisen.
Pressemeddelelse
04/08-14
Den franske Art de Vivre, krav om smag og kvalitet, egnsprodukterne og knowhow gør Frankrig til en fantastisk gastronomisk destination der forstår at vække smagsløgene, at få munden til at løbe i vand og få øjnene til at stråle. Thomas Jefferson, Ambassadør for USA i Frankrig i det 18. århundrede har udtalt: "Alle mennesker har 2 fædrelande, sit eget og Frankrig".
Pressemeddelelse
04/08-14
Med hjælp fra sine københavnske venner vil Jesse Koide introducere og lancere sit nye koncept, Pink Zebra SF, som en pop-up i København inden han permanent åbner op i San Francisco til Oktober.
Pressemeddelelse
01/08-14
For 9. år i træk bydes alle gastronomiglade gæster velkomne til Skagen Food & Design Market i Den Gamle Auktionshal på Skagen Havn. Her kan du smage forførende delikatesser fra Nordjylland, se spændende design og unika produkter, eller deltage i Madteateret med Brøndums Hotel som vært.
