Slut med at koge vandet i Løgumgårde
Nye prøver viser, at vandet fra Løgumgårde Vandværk nu er helt i orden
Kaffen er klar i Aarhus Nord
Den 25. september åbner Starbucks deres første kiosk-kaffebar i Danmark i Storcenter Nord
Årets Nøglehulsprodukt kommer fra COOP
Der var tæt løb blandt de nominerede produkter i Fødevarestyrelsens konkurrence "Årets Nøglehulsprodukt", men det blev COOP, der løb med titlen. Deres spanske Paella med kæmperejer og sprøde grøntsager "talte" mest til dommernes smagsløg, og derfor blev COOP vinder af 'Årets Nøglehulsprodukt 2014'.
Forskning skal skabe vækst i ingredienser
Nationalt IngrediensCenter, NIC, skal medvirke til at skabe ny vækst i ingredienser til fødevarer. Bag NIC står en række virksomheder, universiteter, brancheorganisationer og myndigheder - og initiativet kommer fra DTU Fødevareinstituttet.
Første laks fra bæredygtige fiskefarme i butikkerne
Danskernes yndlingsfisk, laksen, fås nu med det turkise ASC-mærke, der garanterer bæredygtigt og miljørigtigt opdræt
Drikkevand i Løgumgårde bør fortsat koges
Drikkevandsforurening i Løgumgårde er ikke alarmerende, men myndighederne opretholder indtil videre kogeanbefaling
Nu kan du booke bord på Danmarks toprestauranter fra mobilen
Danmarks førende bookingsystem, DinnerBooking, lancerer nu en app, der gør det muligt at booke bord på over 475 danske restauranter - heriblandt de store Michelin-restauranter - fra mobilen.
Femern ramme for udvikling af lokale produkter
Månedsmagasinet Erhverv og Kultur for september l - på tryk og online - er nu postomdelt og tilgængeligt på erhvervogkultur.net
Gæstefeedback kan gavne restauranterne
Gæstefeedback er ikke bare til for gæsternes skyld - også restauranterne kan drage nytte af det. Det har Støvlet Katrines Hus i Sorø nu bevist.
Smagsnyheder for marcipanelskere
I år smager marcipanen af hot chili, populær lakrids eller ekstra meget af mandel. Så nu er det igen nemt og sjovt at lave sin egen smagfulde konfekt, is og desserter
Danskerne kårer nationalret
Hvad er danskernes yndlingsspise? Er det frikadeller, fiskefilet, flæskesteg - eller måske noget helt andet? Fødevareminister Dan Jørgensen inviterer nu danskerne til at kåre Danmarks nationalret.
Fødevareministeren: Madrevolutionen skal være danskernes revolution
Dan Jørgensen vil have høj som lav med i arbejdet for en bedre dansk madkultur. Måltidstænketanken får yderligere fem medlemmer nomineret af danskerne, og danskerne bliver inviteret til maddebatter rundt om i landet og på sociale medier.
Fokus på fiskefars i fødevarevirksomheder
I september og november gennemfører Fødevarestyrelsen en kontrolkampagne med fokus på den hygiejniske kvalitet af fiskefars. Det sker for at se, om den oplysningsindsats, Fødevarestyrelsen gennemførte i foråret, har hævet kvaliteten.
Konference om planter i kosttilskud og fødevarer - se programmet
Planter og planteekstrakter er blevet populære som ingredienser i kosttilskud. Det er også blevet en ny trend at plukke vilde planter og bruge dem i maden. Men nogle planter kan udgøre en risiko for menneskers sundhed. Deltag i den internationale konference om planter i fødevarer og få opdateret viden om risikovurdering og regulering på området fra oplægsÂholdere fra Danmark, Belgien, Frankrig, Italien, Tyskland og USA. Konferencen foregår den 19.-20. november 2014 i Lyngby på DTU og er arrangeret af DTU Fødevareinstituttet i samarbejde med det franske risikovurderingsinstitut ANSES og det tilsvarende tyske institut BfR.
Trods tyngdekraften og vend dine krydderurter på hovedet
Moreland tager urban gardening til det næste niveau og præsenterer hængende potteplanter, der gør det muligt at fylde selv det mindste køkken med friske krydderurter og chili.
Laks indeholder sundhedsfremmende bioaktive peptider
Biprodukter fra lakseproduktion indeholder bioaktive peptider som blandt andet vil kunne have en positiv effekt på forhøjet blodtryk, type-2 diabetes og oxidativt stress. Det viser et ph.d.-projekt fra DTU Fødevareinstituttet. Yderligere forskning er nødvendig for at identificere de specifikke komponenter, der har den sundhedsfremmende virkning, med henblik på mulig brug i fx funktionelle fødevarer eller farmaceutiske produkter.
CBS skal præge danskernes madvaner i ny tænketank
Fødevareministeren har nedsat en tænketank, der skal ændre danskernes madvaner. Professor i forbrugeradfærd ved CBS Torben Hansen er udtaget til holdet. Han ved blandt andet, hvordan supermarkederne kan gøre livet lettere for forbrugeren.
Få kødpakker lige til døren og spar penge på madbudgettet.
Kødtildøren.dk har åbnet for muligheden for forbrugerne, at købe friskslagtet, fersk eller røget kvalitetskød over nettet. Ved at handle dagligvarer og kød over nettet, køber du mere rationelt og kan derfor spare en del penge på madbudgettet. Webshoppen tilbyder et stort og varieret udbud af de gode kvalitetsvarer fra slagterafdelingen, samt fra slagtermesterens store delikatesseafdeling.
Ny café mixer vintage med rugbrødsmadder
Vil du nyde en frokost lavet af lokale råvarer og inspireres af kuriøse vintageting som caféen er fyldt med?
Ny tænketank skal give os bedre måltidskultur
Fødevareminister Dan Jørgensen har nedsat en tænketank, der vil gøre vores ganer mere modige og danskerne mere aktive i køkkenet.
Hold liv i krydderurterne
Mange mennesker drømmer om at dyrke basilikum og andre friske krydderurter i vindueskarmen. I en travl hverdag kan man godt glemme at give planterne vand og gødning, hvilket får dem til at mistrives eller visne. Det problem løser den nye Minigarden Basic, der passer planterne i op til 6 uger af gangen.
Smag På Byen Aarhus - 10 dage for de madglade
Det nye koncept, Smag På Byen, er en festival, der rammer Aarhus i perioden 18.- 28. sep. Her slår førende restauranter og kultursteder dørene op for alle os, der er forelsket i Smilets By - og har mod på nye oplevelser. Med Smag På Byen kan du spise på nogle af byens bedste restauranter og få 3 retter for kun 225 kr. Derudover får du rabat på entréen til ARoS, Musikhuset og Aarhus Teater.
Peter Larsen Kaffe fra butikshylden til Gastroscenen
Når Peter Larsen Kaffe på weekendens Food Festival i Århus indtager Gastroscenen med koldbrygget kaffe, er det kulminationen på en hastig udvikling i den 112 år gamle virksomhed.
Summerbirds produkter er nu 100% økologiske
I 1986 tog Summerbird kampen op mod chokolade, der på det tidspunkt var blevet reduceret til hyldeslik på grund af et for højt indhold af sukker, kunstige aromaer og dårligt kakaopulver. "Only nature's ingredients",stod der på de første chokoladeæsker. Det garanterede at chokoladen fra Summerbird var frigjort for e-numre og kunstige aromaer. Nu, i 2014, er Summerbirds produkter 100% økologiske.
Her er danskernes favorit-restauranter i august
Danmarks førende bookingleverandør, DinnerBooking, har lavet en opgørelse over de restauranter, der har fået de bedste gæsteanmeldelser i august måned.
... Alle børnene byttede madpakker - undtagen Lasse - han havde en Schulstad-madkasse...
Det nye skoleår i fuld gang. Det indebærer flere timer, frikvarterer og... madpakker. En madpakke er dog ikke bare en madpakke - den skal ligge i en flot madkasse - helst en, der ikke ligner alle de andre.
Ny butik på vej med overskudsmad
Folkekirkens Nødhjælp, fødevareBanken og Dansk Supermarked går aktivt ind i kampen mod madspild med en butik, der vil sælge overskudsmad til en billig pris
Danmarkspremiere: Kaffekapsler får returbillet
I dag starter den første ordning i Danmark, hvor en virksomhed modtager og genanvender sine egne brugte produkter med dokumenteret gevinst for miljøet. Det kan blive til mange flere, mener miljøminister Kirsten Brosbøl.
CULT Energy Vital Water bliver Pro Kontinental
Efter to fremragende år med masser af sejre er CULT Energi Vital Water nu klar til at rykke et niveau op. Fra 2015 vil Danmarks bedste cykelhold køre Pro Kontinental liga.
22-årig iværksætter lancerer kalorielet alkoholprodukt i landets Netto butikker
Niklas Linnebjerg savnede muligheden for, at nyde et alkoholprodukt uden alle de overflødige kcal. Derfor tog han tilbage i 2013 sagen i egen hånd og udviklede det kalorielette produkt LUX RTD. LUX RTD indeholder ikke sukker, men er hovedsageligt sødet med naturens eget sødestof Stevia.
Ny svampevejledning hjælper restauratører og forhandlere
Svampetiden er over os. Og for restauranter og virksomheder, der handler med svampe, er der nu hjælp at hente i nordisk vejledning om svampe. Materialet er en guide til, hvad man skal være opmærksom på, når man markedsfører og serverer spisesvampe.
Få et nakkefilet tilbud online
Kødtildøren.dk er en online slagter, der sælger friskslagtet, fersk eller røget kvalitetskød over nettet. Her tilbydes et stort og varieret udbud af gode kvalitetsvarer fra slagterafdelingen, samt den store delikatesseafdeling med lækre specialiteter. Alt leveres i termokasser med is, hurtigt og billigt.
Mad gør glad i Nyborg
Ældre i Nyborg Kommune sender kommunens madservice på ældreområdet til tops i ny undersøgelse.
Advarsel til østers- og muslingesamlere i Vadehavet og langs vestkysten op til Ringkøbing fjord
Der er fundet algegift i muslinger indsamlet ca. 25 km vest for Blåvands Huk. Derfor fraråder Fødevarestyrelsen, at man i den kommende tid samler muslinger eller østers i Vadehavet og langs vestkysten op til Ringkøbing fjord.
2 for 1 - tous au restaurant i Frankrig fra den 22. til den 28. september 2014.
Den kulinariske passion er fælles for gæster og kokke. Sidstnævnte har viet deres professionelle liv hertil og de førstnævnte bruger meget tid på at tale herom. Enhver franskmand er en lille gastronom og for nogle bliver det en besættelse. Det er jo heller ikke underligt for et land hvis gastronomi er på UNESCO's verdensarvsliste.
Sensommermarked
I weekenden d. 30. - 31. august 2014 i tidsrummet kl. 11 -16 inviterer Farmen ved Maglesø nær Holbæk til det årlige sensommermarked.
Del din mad med naboen - Socialt eksperiment i Københavns Lufthavn
Der er både fokus på den nyskabende gourmetmad, og den sociale oplevelse, når pop-up restauranten HALLO HELLO slår dørene op i Københavns Lufthavn den 19. august. Med den originale kokke-duo I'm a KOMBO bag roret, forandres dit verdensbillede for en kort stund, og måske på sigt, gennem smag, fantasi og dialog.
Advarsel mod kosttilskud fra to udenlandske hjemmesider
Fødevarestyrelsen har i forbindelse med en internetkontrol konstateret markedsføring af en række potentielt farlige kosttilskudsprodukter, der indeholder planteingrediensen Tribulus terrestris. Produkterne markedsføres udelukkende fra udenlandske hjemmesider, men er rettet mod danske forbrugere.
Godt 6.000 virksomheder har været med i tilbagetrækningen i listeria-sag
Fødevarestyrelsen har i dag færdiggjort kontrollen med tilbagetrækningen i andet og tredje led af produkter fra Jørn A. Rullepølser A/S. Ca. 40 virksomheder har nølet med tilbagetrækningen. De kan nu forvente en bødestraf på op til 40.000 kroner.
Fakta om listeria i fødevarer
Listeriabakterier findes overalt i naturen og på alle rå fødevarer i et vist omfang. Kun ganske få ellers raske mennesker bliver syge af bakterien, men for personer med et svækket immunforsvar er dødeligheden ved sygdom høj. DTU Fødevareinstituttet har samlet den eksisterende viden om risici ved listeria i fødevarer.
Ny viden skal bekæmpe de 10 største kilder til madspild
Dansk Supermarked, Arla og AP Grønt samler kræfterne om at bekæmpe madspild fra producent til forbruger i et to-årigt projekt til 2,3 mio. kr. Resultaterne skal komme hele branchen til gode
Fødevaresikkerheden i Danmark er generelt meget høj
Lande med et effektivt overvågningssystem har helt naturligt større sandsynlighed for at påvise flere tilfælde af sygdom. Det er derfor ikke muligt at sammenligne forekomsten af fødebårne sygdomstilfælde hos mennesker fra forskellige europæiske lande, som det er gjort i medierne i dag. Danmark er internationalt kendt for at have en høj fødevaresikkerhed.
Øllet gærer på Vestfyn
Indslev Bryggeri har gang i forretningen, og det har blandt andet betydet en tidobling af produktionen på under otte år. Ifølge Bryggeriforeningen kan Indslev og andre mikrobryggerier gå en lysere fremtid i møde oven på nogle turbulente år.
Schulstad-brød kommer i personlige madkasser med barnets eget foto
Det nye skoleår er lige startet. Det indebærer bl.a. en ny skolereform, nye rutiner og ny lærdom. Frikvartererne fortsætter dog uændret som faste holdepunkter - og for de fleste af de ca. 500.000 skoleelever i alderen fra 6-12 år* betyder pauser indtagelse af snacks og madpakker.
Advarsel mod produkter med listeria
Myndighederne efterforsker i øjeblikket et udbrud af listeria i Danmark. Udbruddet har resulteret i dødsfald. Fødevarestyrelsen mener at have fundet hovedsmittekilden til udbruddet.
Undgå pesticider - dyrk grøntsagerne selv
Den øgede opmærksomhed på pesticider i vores frugt og grønt fra supermarkederne, får flere og flere danskere til at ville dyrke deres egne grøntsager. De gamle køkkenhaver er på vej tilbage i villakvartererne, skolehaver opstår, og altankasserne dyrkes i byerne. Landsforeningen Praktisk Økologi oplever en stor interesse fra danskerne i at dyrke haven.
Claus Holm tænder grillen
Kullene er rødglødende, marinaden er rørt, kødet skåret ud, gæsterne inviteret - Claus Holm inviterer på sommerens bedste grillmenu i "Grillkaliffen og hans lærling" Holm er lærlingen, Ricco R. Albér er Grillkaliffen, og med det makkerpar går grillkundskab og madlidenskab op i en højere enhed.
Lektor Thomas Skov har fået forskerpris fra H.K.H Prinsgemalens Fond
H.K.H Prinsgemalens Fond har uddelt årets forskerpris til lektor Thomas Skov, som er stærkt engageret i BIOPRO - et partnerskab mellem universiteter og virksomheder
Ny webshop sætter mere smag på livet
Spændende krydderier, tørrede blomsterblade, olier, boullioner og sjove ting til picnickurven. Spiceit.dk er et univers af smagfulde produkter, der gør madoplevelser både bedre og sjovere. Bag den nye webshop står et århusiansk ægtepar med passion for mad og råvarer lidt ud over det sædvanlige.
Nye metoder til at identificere MRSA-bakterier i grise
Det er vigtigt at holde antallet af MRSA-infektioner på et lavt niveau. I et ph.d.-projekt på DTU Fødevareinstituttet er de nyeste teknologier indenfor hel-genom-sekventering udnyttet til at udvikle nye metoder, der kan identificere gener, som er vigtige for, at MRSA-kan overleve i grise.
+45 7060 4646