EFSA søger eksperter til paneler og komité

Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet, EFSA, søger eksperter til to videnskabelige paneler og til reservelisten for sin videnskabelige komité og de resterende paneler for en treårs periode fra sommeren 2011. Ansøgningsfristen er 15. september 2010.EFSA opfordrer højt kvalificerede forske..

Uforklarlig stigning i antallet af listeriainfektioner

Dobbelt så mange især ældre mennesker blev syge af listeria i Danmark i 2009 sammen lignet med 2008, og mange flere blev syge end i andre EU-lande. Men årsagen er endnu ukendt. Det viser den årlige rapport om forekomsten af sygdomme, der kan smitte fra dyr og fødevarer til mennesker, fra Zoono..

Mange metoder til at vitaminberige fødevarer

Der er mange muligheder for at øge indholdet af vitaminer i vores fødevarer. Det viser den voksende del af vitaminforskningen, der har fokus på metoder til at bioberige eller syntetisk berige fødevarer, som blev præsenteret på den første internationale vitaminkonference. DTU Fødevareinstitut..

Udfordrende analyser af vitaminer i fødevarer

Det er ikke altid en let opgave præcist at måle indholdet af vitaminer i forskellige fødevarer. Det kan samtidig være svært at sammenligne analyseresultater, da der ofte bruges forskellige målemetoder. Det viste præsentationerne på den første internationale vitaminkonference, hvor DTU Føde..

Mindst salmonella hos frilandssvin

Forekomsten af salmonella hos slagtesvin er højere i konventionelle besætninger end i alternative besætninger med økologiske svin og frilandssvin. Det fremgår af den årlige rapport for 2009 om forekomsten af sygdomme, der kan smitte fra dyr og fødevarer til mennesker, fra Zoonosecentret i DTU..

Nyt syn på vitaminers betydning

Vitaminer har ikke kun betydning for at undgå mangelsygdomme. De har også indflydelse på vores generelle sundhed. Det viser den seneste vitaminforskning, som blev præsenteret på den første internationale vitaminkonference, som DTU Fødevareinstituttet var hovedarrangør af.Vitaminer blev oprin..

Begrænset viden om D-vitamin og sygdomme

Ny forskning bekræfter, at D-vitamin nedsætter risiko for fald og frakturer hos ældre. Men der mangler fortsat dokumentation for, at vitaminet forebygger andre sygdomme. Det viser ny rapport fra DTU Fødevareinstituttet, som gennemgår den eksisterende viden på området og vurderer behovet for a..

Kostrådene holder fortsat

De officielle danske kostråd er baseret på veldokumenteret viden, som løbende bliver justeret, når der er et tilstrækkeligt videnskabeligt grundlag for det - og det kræver mere end blot et par nye videnskabelige artikler. Hvis de nuværende kostråd bliver fulgt, sikrer de således fortsat et ..